Del 3 d'abril al 4 de maig, els entrepans es converteixen en protagonistes absoluts amb motiu de l'II Campionat del Millor Bocata d'Espanya, organitzat per Fenicia Marketing Gourmet, l'empresa creadora del popular certamen "La Millor Hamburguesa d'Espanya". En aquesta edició, un total de 130 establiments de tot el país competeixen per conquistar al jurat popular i professional, i València es presenta com un dels grans focus del campionat gràcies a la seua sòlida tradició de l'esmorzar.
València, capital de l'esmorzaret i dels entrepans d'autor
Ingredients de proximitat, tècniques d'alta cuina i combinacions sorprenents protagonitzen una nova generació d'entrepans que ja no són simples "entrepans", sinó autèntiques obres d'art comestibles. En esta edició del campionat, 17 propostes de la província de València participen amb creacions que van des de la cuina d'aprofitament fins a fusions asiàtiques, reinterpretacions de receptes tradicionals i entrepans nascuts després de la DANA com
"A mos redó" – El Bobet (Nàquera)
Inspirat en la titaina del Cabanyal, aquest bocata és una versió valenciana del tartar de tonyina, amb tocs del Mediterrani i un sabor que combina modernitat i tradició.
"Quart de Poblet" – La Mesedora (Algemesí )
Un clàssic de culte en aquest restaurant. Va ser el rei de la casa fins que va arribar "El Joselillo" i el va desbancar. Ara torna amb més força per a recuperar el seu tron com
"Sabor Umami" – Els Arcs (L'Alcúdia)
Nascut després de la DANA que va afectar el local, este entrepà ret homenatge a la resiliència i al sabor profund. Porta carrillera de porc al vi negre, formatge trufat, creïlles palla i una intensa salsa umami que remata el conjunt.
"Blanc i negre Remix" – Rutins (Benicalap, València)
Un gir contemporani al bocata de tota la vida. Llonganissa i botifarra acompanyades de maionesa de ceba adobada i un saborós bec de gall de cacauets i tramussos.
"El Serranazo" – Rutins Malvarrosa (Poblats Marítims, València)
Pollastre marinat, formatge arzúa, pimentons saltats, pernil serrà i maionesa de tomaca seca. Un esmorzar complet en una sola mossegada.
"El Bravucón" – Concheta Margareta (Eixample, València)
Carrillera estofada, creïlles palla, ou fregit i maionesa de tòfona. Inspirat en el "bravucón" del barri, dur per fora, tendre per dins. Un homenatge nostàlgic amb sabor de cullera.
"Entraña Secreta" – Asador Transylvania (Torrent)
L'estrela del xef Gabriel Sandu. Entranya de vedella a la brasa, acompanyada de tomaques cherry rostides. Un bocata que aposta per la senzillesa ben feta i el sabor autèntic.
"Si no te gusta no pagues" – Casa Quitin (Burjassot)
Una promesa valenta: vedella com a ingredient estrela i una recepta amb confiança absoluta en el seu sabor.
"Azaharita" – La Cantonà (Benimaclet, València)
El top vendes del local. Un entrepà de carn amb un toc picant que el converteix en objecte de desig per als amants de l'esmorzar amb caràcter.
"Pechuga Crunchy" – Arroz y Tartana (Ciutat Vella, València)
Cruixent pit de pollastre empanat, formatge manxec, ceba calfada i una saborosa salsa d'allioli amb mel i piparras. Textures i sabors que conquisten des del primer mos.
"El bocadillo del recalentao" – La Tasqueta del Mercat Puerto (Poblats Marítims, València)
Inspirat en la cuina d'aprofitament, aquest bocata reivindica que el senzill pot ser sublim si es fa amb afecte i tècnica.
"La Madurita" – L'Encontre Bar&Cafeteria (Algemesí )
Un altre entrepà sorgit després de la DANA. Una mescla dolça-salada amb carn d'alta qualitat i esperit de superació.
"El Exagerado" – Racó d'Algenetis (Algemesí )
No es camina amb mitjanes negres: bocata potent amb creïlles fregides casolanes que fa honor al seu nom i no deixa indiferent.
"El Gorrino" – Bar Mistela (Benicalap, València)
Pa bab farcit de rostes, escarola amanida, ceba roja adobada i maionesa mil·lenària. Una bomba de sabor que rendix culte al porc com a protagonista absolut.
"Metxada" – Ca Jessi (Polinyà de Xúquer)
Porc esmollat, ceba caramel·litzada, creïlles al pobra, formatge ratllat i una exòtica salsa de curri i mango. Dolç, salat, especiado i addictiu.
"La Contraofensiva" – Tamboret Gastro Bar (Ciutat Vella, València)
Un bocata que trenca les regles i es rebel·la contra el típic. Ideal per a paladars que busquen experiències noves en cada mos.
"Mar i Muntanya Asiàtic" – Calç Carrero (Patraix, València)
Una fusió de sabors i textures cruixents amb tocs àcids, picants i dolços. La mar i la muntanya reinterpretats amb ànima asiàtica.
Com votar pel teu entrepà favorit
Per a participar, només necessites provar l'entrepà en el local, introduir el codi que et proporcionen en la web oficial, valorar aspectes com el pa, el farciment i la presentació, i finalitzar amb una nota general de l'1 al 5. A més, si seguixes @elmejorbocata.com en Instagram o Facebook, entres automàticament en el sorteig d'un iPhone 16.
Les votacions populars se sumaran a les del jurat professional —compost per xefs, periodistes gastronòmics i influencers—, que recorreran els establiments a la recerca de les propostes més top. Els finalistes s'enfrontaran en un gran tast cec a Madrid el 12 de maig, on es triarà al millor bocata d'Espanya.