El Gremi de Forners i Pastissers de València, juntament amb la regidoria de Comerç i Mercats de l'Ajuntament i la Direcció General de la Capitalitat Verda Europea, posen en marxa la I Fira Gastronòmica de Forn i Pastisseria Artesana i la I Fira Artesana del Pa de València. Un esdeveniment que se celebra del 14 al 18 d'octubre, i que té com a objectiu divulgar i conscienciar al consumidor dels avantatges nutricionals, gastronòmiques i mediambientals d'apostar per un producte artesà de proximitat. Les jornades compten a més amb la col·laboració de la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca.
El programa d'actes s'ha presentat este dilluns al Palau de l'Exposició de València, en un acte en el qual han participat el director general de la Capitalitat Verda Europea València 2024, Antonio García Celda, i el president del Gremi de Forners i Pastissers de València, Juanjo Rausell.
L'Ajuntament de València s'unix, a través de la Capitalitat Verda Europea, a un esdeveniment amb el qual es pretén posar de manifest la importància del consum de pa com a part de la dieta mediterrània i del consum sostenible, atés que es tracta d'un producte de quilòmetre zero, que es produïx en establiments pròxims a les llars i, per tant, reduïxen les emissions i agents contaminants.
Ruta gastronòmica pels forns de barri
Entre els actes previstos per a la setmana del 14 al 18 d'octubre tindrà lloc una ruta gastronòmica per diferents forns de barri de la ciutat de València. Així, els establiments agremiats participants, que es poden consultar ja en la mateixa web del gremi, oferiran als clients la degustació d'un determinat producte de forn i pastisseria artesana i tradicional, com a mostra de la riquesa gastronòmica de la regió. Les persones que participen en la ruta gastronòmica podran aconseguir un sac de pa elaborat en cotó orgànic, mostra de la col·laboració entre el gremi i la Capitalitat Verda Europea i que, a més d'aconseguir una millor conservació del pa, simbolitza l'aposta per la tradició i el consum sostenible.
A més, el dia 15 d'octubre, el Gremi de Forners i Pastissers de València triarà també al forn guanyador de la 53 edició del tradicional concurs d'ornamentació de botigues de pa, un reconeixement al compromís dels forners valencians amb la conservació del pa artesà, així com a la seua creativitat, originalitat i innovació.
16 octubre: Dia Mundial del Pa
Dins de les I Jornades Gastronòmiques de Forn i Pastisseria Artesana, el pròxim 16 d'octubre, coincidint amb el Dia Mundial del Pa, el Gremi de Forners i Pastissers de València organitzarà la I Fira Artesana del Pa. Estes jornades tenen com a finalitat posar en valor el forn i pastisseria artesana de qualitat, a través d'un ofici amb segles d'història.
L'associació gremial instal·larà una gran carpa, de 10 a 14 hores, en la plaça de l'Aigua, en la Marina de València. En ella, els assistents podran participar en una exposició i degustació del pa artesà i tradicional valencià en les seues diferents varietats i formats, elaborats per mestres forners valencians, tots ells posseïdors del distintiu que acredita la seua pertinença al gremi i reconeix el seu compromís amb la innovació, l'excel·lència i la tradició artesanal. A més, a les 12.30 hores, tindrà lloc la taula redona 'Dones Forneres', en la qual quatre dones, propietàries d'establiments de forn de la ciutat de València, parlaran sobre els reptes de la professió i la importància de posar en valor un ofici artesà amb segles d'història per a conservar la tradició gastronòmica de la regió.