El festival de gastronomia més destacat de la ciutat de València, Cuina Oberta, torna un any més amb una nova edició i es consolida així com un dels millors aparadors on els establiments de restauració de la ciutat poden mostrar les seues propostes culinàries. Una aposta que compta amb el suport de l'Ajuntament de València, la Diputació, Visit València i la Generalitat i busca promocionar la gastronomia valenciana, i que a més també posa el focus a promoure la utilització d'aliments de temporada, de proximitat i de l'horta de València.
De l'11 al 21 d'abril, la ciutadania i també els turistes que arriben a la capital del Túria podran gaudir de 58 propostes de menú creats pels restaurants participants de Cuina Oberta. "La gastronomia és un segment d'oportunitat per a atraure al turisme a la Comunitat Valenciana i a València on s'oferixen productes d'alimentació d'excel·lència", ha detallat Carmen Sahuquillo, cap de l'Àrea de Promoció i Màrqueting de Turisme CV.
En total, són 58 els restaurants que integren esta nova edició primaveral de Cuina Oberta, entre els quals destaquen aquells que compten en el seu palmarès amb una Estrela MICHELIN com el Restaurant Lienzo, El Poblet, Fierro o La Salita. Com a novetat d'esta edició, s'incorporen a la llista de locals participants diversos llocs situats dins del Mercat de la Impremta, Atic Alameda, LaLola i Café Madrid. Les reserves en els restaurants participants ja es poden realitzar a través de la web del certamen (www.valenciacuinaoberta.com), on també es poden consultar les tarifes, especificacions i el llistat complet de locals de Cuina Oberta este 2024.
Cuina Oberta inclou una àmplia oferta de plats i menús: des de cuina tradicional valenciana, fins a les millors elaboracions dels fogons internacionals i avantguardistes i també oferix opcions vegetarianes. Així i tot, es tracta d'una iniciativa gastronòmica i turística que busca dirigir-se a tots els públics, per la qual cosa inclou menús des de 28 euros fins als 100 euros (en aquells establiments d'Estrela MICHELIN). En concret, les tarifes dels menús rondaran els 28 euros per al menjar i 36 euros per al sopar; en el cas d'aquelles proposades gourmet, el preu ascendirà fins als 48 euros (al migdia) i 56 euros (sopar). Mentre que els menús d'Estel Michelín tenen un preu de 80 euros en el servei de menjar i 100 euros, en el cas del sopar.
Experiències gastronòmiques i premi al plat més verd i sostenible
A més dels menús creats pels restaurants específicament per a l'ocasió, el Festival oferirà en esta edició experiències úniques com a tastos de vi en Nodus; un menú centrat en Sorolla en el Veles i Vents; cocteleria i visita cultural pel Cabanyal de la mà de la Sastrería; un taller d'orxata amb Món Orxata; una visita a l'horta en Villa Indiano per als més menuts de la casa; o un taller amb María José Martinez de Lienzo enfocat a la cultura de la mel i els principis de l'apicultura.
D'altra banda, Cuina Oberta 2024 aterra a València en el marc de la Capitalitat Verda Europea, per la qual cosa un jurat d'experts triaran aquells plats del certamen que "posen en valor el rebost mediterrani, la sostenibilitat i seleccionarà un d'ells com a menú més verd", ha exposat Paula Llobet, regidora de Turisme . "Perquè el Festival València Cuina Oberta és més que una simple tendència culinària, en ell tots els participants tenen com a denominador comú la qualitat i l'ús de productes de proximitat", ha exposat l'edil.