Arranca la quarta edició de Tapes d'Ací, una iniciativa gastronòmica que busca promocionar el producte valencià, de proximitat, a un preu irresistible. Així, del 26 d'abril al 12 de maig, 70 restaurants de València, Alacant i Castelló oferiran una tapa amb copa de vi o cervesa per tan sols 5 euros. Sens dubte, una oportunitat perfecta per a degustar exquisides tapes innovadores i elaborades amb productes cent per cent locals. Tapes d'Ací, que cada any té una gran acceptació per part del públic, torna amb noves propostes gastronòmiques que no deixaran a ningú indiferent.
A la presentació ha assistit el president de Conhostur i Hostaleria València, Manuel Espinar, que ha posat en valor esta iniciativa que contribuïx a "la dinamització del sector en tota la Comunitat Valenciana i que sorgix amb la finalitat de posar en valor la gastronomia valenciana". De fet, Tapes d'Ací també porta amb si el Concurs a la Millor Tapa de la Comunitat Valenciana, la final de la qual es realitzarà el 6 de maig en el CdT de València.
Per a això, ha explicat Manuel Espinar, "se seleccionaran dos semifinalistes de cada província. El guanyador participarà en l'esdeveniment que se celebrarà a Varsòvia el 5 de juny amb motiu del Dia Internacional de la Tapa; mentre que tots els finalistes formaran part de Madrid Fusió 2025 per a promocionar la qualitat gastronòmica de la Comunitat Valenciana".
Per part seua, la consellera d'Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Nuria Montes, ha ressaltat la importància d'esta iniciativa que "no sols fomenta l'economia de proximitat en apostar pel producte local, sinó que, a més, és una finestra per a donar a conéixer la gastronomia valenciana al món". En este sentit, Montes ha destacat que "un dels objectius del govern de Carlos Mazón és convertir la gastronomia en un dels majors atractius turístics perquè permet desestacionalitzar el turisme i aporta un valor singular".
Tapes elaborades, amb producte local, t'estan esperant del 26 d'abril al 12 de maig en un total de 70 restaurants de València, Alacant i Castelló per tan sols 5 €. 70 raons per a visitar la Comunitat Valenciana i "secundar allò nostre".
Estos són els restaurants participants en l'edició Tapes d'Ací 2024
Província de València
- Restaurant Casa Toni (Paterna) amb 'El Casament', una tapa de porro confitat a la brasa sobre llit de titaina amb galera i papada.
- La Cuadra (València) amb la proposta gastronòmica Kibbe de proto valencià.
- Casa Montaña (València) que participa amb la tapa d'escabetx de verdura i sardina i la de sardina, escabetx i albergínia.
- Bikini Cabanyal (València) i la seua croqueta de pastrami.
- A Contracorriente (València) amb la tapa Kiriki de carxofa valenciana.
- Celler El Percaler (València) que participa amb una titaina sobre fartó.
- Ca la Mar (València) que participa amb una coca d'espinacs marinera.
- Barra Tonyina (València) i la seua Marinera d'ensalada russa.
- La Cuna Del Bou (València) i el seu cruixent d'ensalada russa.
- A Tu Gusto (València) que proposa una tapa de tomaca valenciana, verat confitat i adobats o ensalada russa amb verat confitat i pólvores de quicos.
- Restaurant Atmosphère (València) i la seua 'Coca Nice-València' elaborada amb tomaca valenciana, pic d'olivada, sardina fumada, brots i cebollí.
- Bar Marvi (València) i el seu 'Figatell Tino' amb hummus de faves de Meliana adobats i cacauets.
- La Cava Wine Lovers (València) i la seua esfera de formatge de Maó.
- ValParaiso (València) amb 'Viatge mar i terra', una tapa d'aviària d'albergínia, amb pistatxo, llima i maionesa de xistorra sobre carpaccio de polp, acompanyat per un cruixent de pesto i tinta de calamar.
- Marina Boval (Torrent) amb 'Maboal', tapa composta per productes de la nostra Comunitat Valenciana. Es fusiona la mar amb els nostres fruits de temporada, donant origen a Maboal.
- Sibarita (València) amb blanqui-negre.
- Restaurant Dalt (Algar de Palancia) i el seu bacallà encroquetà i esgarraet.
- Pulpería Ligazón (València) i el seu all i pebre en coca de dacsa.
- Lindala Restobar (València) i la seua coca de titaina i tataki de tonyina.
- BAMBAR (València) i un bombó de morro cruixent.
- Lujuria Marina (València) i la seua clòtxina.
- Kabanyal- Canyamelar (València) i tosta de pericana.
- A Mós Redó Na Jordana (València) i una tapa 3CV.
- ALENAR Celler Mediterrani (València) i una ensalada de granissat de maduixa.
- Ca' Miri resto-bar (València) amb la coca de gamba de Dénia.
- La Tahona de Celia (València) amb titaina de tonyina de sorra, ceba morada adobada i vitet picant en pa de brioix.
- La Chipirona Playa (Alboraia) i la tosta de ploma ibèrica marinada.
- Fets (València) i un pepito de conill.
- La Cantina de Ruzafa (València) i la seua Paella Punk.
Província de Castelló
- Hostatgeria sant Jaume (Pobla de Benifassà) amb la tapa de carxofa confitada amb pernil.
- Restaurant bruno (Benicasim) i el seu Aqua chill verd de gamba.
- El Colmado (Castelló de la Plana) amb la Croqueta de Ximo
- Las viñas viejas (Fuentes de Ayódar) i la seua Croqueta de la Terreta elaborada amb blanquet, una base d'allioli i cruixent de pernil i carxofes de Benicarló.
- Restaurant la Perdi (Sant Mateu) amb una torraeta d'anxova.
- Flamingo coffee (Borriana) amb 'Borriana, París i Londres' que consistix en rellom ibèric farcit de taronja caramel·litzada sobre un vaixell de pa amb un toc d'allioli de taronja amb salsa de foie i decorat amb una pinta de creïlla.
- Restaurant El Cid (Onda) amb arròs cruixent d'Algues i cigal.
- Restaurant La Carrasca (Culla) i la proposta 'El secret dels Templers' que consistix en un guisat d'arròs amb llentilles i verdures, melmelada de taronja, salsa de iogurt, reducció de Vermut, pipes de carabassa i avellanes.
- Restaurant Toledo (Onda) amb la proposta 'Castelló en un mos', terrina mil fulles de Bacallà esgarrat, pebrera roja i encisam d'agricultura eco d'Onda, toc de formatge d'Eslida la Serra Espadà.
- Hotel Restaurant Cardenal Ram (Morella) amb la seua croqueta especial.
- Farga restaurant (Sant Mateu) amb sàndwitx cruixent de sardina.
- Restaurant casa Aljaro (Castelló de la Plana) amb croquetes de polp i carxofa.
- Restaurant Pairal (Castelló de la Plana) i la seua lasanya d'anxoves fresques marina.
Província d'Alacant
- Taberna la Verema (Alacant) i el seu caneló de gamba de la Vila
- Restaurant Bon Vent (Altea) i 'L'arròs que va voler ser coca', una versió de la paella valenciana adaptada a tapa.
- Restaurant los infantes (Almoradí) que es presenta amb milfulls de vedella i carxofes.
- Cervecería chacoli (Alacant) i el seu cérvol estofat.
- Restaurant Teselas (Alacant) i la tapa Marinera amb tonyina casolana.
- Nou Arcs (Elx) que proposa 'Nostra Terreta', una tapa a base de cruixent d'arròs sénia bollit i enfornat amb tinta de calamar, tomaca de Mutxamel, capellà rostit a la flama de manera tradicional, molletes, dàtil i oli de Changlot Real il·licità.
- Cerveceria Quico (Alcoi) amb 'Abisinio tradicional by Quico' elaborada amb una base d'ou dur amb un farciment de llonganissa artesana alcoiana, embolicada d'una gavardina, i acompanyada amb una maionesa de pimentó verd.
- Bodega Gambin (Alacant) i la tosta llit de tomaca i anxova.
- Bodega del puerto (Dénia) i un brioix de blanquet de la Marina
- RockNRolla Bar (Alacant) i els seus natxos especials.
- Restaurant Club de Golf Javea amb un brioix de tallarines de sépia.
- Hotel - Restaurant Salvadora (Villena) amb 'Fantasia de tomaca i formatge', una tapa de pasta fullada, tomaques de temporada i formatge de cabra.
- La Cava Aragonesa (Benidorm) que oferix pa Bao amb calamarons arrebossats, xips de carxofa i maionesa d'all negre.
- Restaurant Baydal (Calp) i la seua croqueta de gamba blanca.
- Gastrobar Restaurant Jorge (Alacant) i el seu Zepelin d'Aladroc.
- Pipirrana Vermut (Alacant) i la seua coqueta de Pericana del Carib.
- Anita - Vinos & cocina (Alacant) i la tapa 'Terra, mar i tradició' a base de tomaca de Mutxamel fumat al kamado i capellan en AOVE del Pinós sobre coca de molletes.
- John G.v (Dénia) i un còctel de mar.
- Taberna Chapeau San Juan (Alacant) amb la 'Rosa eterna', una flor de carxofa confitada en oli d'oliva amb picada de salaó de la Terreta.
- Restaurant El Jardín del Hotel Meridional (Guardamar del Segura) i el seu Bikini marí.
- Restaurant Chapeau (Alacant) i el seu esgarraet amagat.
- Taverna valenciana El Posit (la Vila Joiosa) amb pastís fi de gamba blanca.
- Celler Casa Benjamín (Dénia) i una deliciosa coca de tonyina.
- El caldero by david sant nicolas (Alacant) i un canó de sépia amb tres allioli.
- Taverna la Carmen (Dénia) amb carxofa confitada.
- Cerveseria Carvi (Alacant) i la seua llàgrima de carxofa.
- Temblor tapas fusion (Xàbia) amb cruixent de plàtan amb gamba.
- Dexcaro y Ossadia (Dénia) i carxofa fumada i piparras.
- Restaurant Sant Francesc 52 (Alcoi) amb coca amb verat i allioli.
- Moments Bar (Alacant) i una ensalada russa de pericana.