El restaurant 'La Salita' de Begoña Rodrigo és la nova 3 Sols Guia Repsol 2024. Des de fa molts anys, la xef de 'La Salita' porta creant un univers propi i donant llustre a plats que descobrixen la riquesa del seu entorn. Un treball que no sols ha convertit a este restaurant en un dels locals de referència de la capital del Túria, sinó que, a més, ha aconseguit ser la nova 3 Sols Guia Repsol 2024.
No obstant això, no és només l'únic restaurant valencià que ha aconseguit Sols Guia Repsol. Així, els nous restaurants de la Comunitat Valenciana amb Sols són els següents: el restaurant 'Atalaya' d'Alcossebre (Castelló) ha aconseguit 2 Sols. A més, s'estrena amb 1 Sol sis nous restaurants com són 'La Farola' (Altura, Castelló), els valencians 'Flama' (València) i 'Origen-Gastronomia Sostenible' (Carcaixent) i els alacantins 'La Masia de Chencho' (Elx), 'Cisoria' (Villena) i 'Orobianco' (Calp).
La Comunitat Valenciana suma, així, un total de 60 restaurants guardonats: 40 amb 1 Sol; 15 amb 2 Sols i 5 amb 3 Sols.
Com han destacat des de l'organització, "cuina d'olles, arrossos i guisats es donen de la mà amb les més avantguardistes, on els vegetals són embotits i les passades són una successió de còctels maridats amb bocades. El complex i ancestral domini del foc en les brases, que permet que el producte nu parle per si sol, continua sent el pilar sobre el qual se sustenten moltes d'estes cases: el mític 'Casa Julián' a Tolosa, 'El Capricho' en Jiménez de Jamuz, 'Tohqa' El Puerto de Santa María, 'Flama' a València o 'Char' a Tenerife. I oberts al món, en els Sols 2024 també s'abracen les tècniques, productes i receptaris d'altres racons, des de la cuina asiàtica ('Pilar Akaneya' a Madrid, 'Omakase by Walt' a Mallorca o 'Suto' a Barcelona), francesa ('Bistroman L' Atelier' a Madrid), italiana ('Agreste' a Barcelona i 'Orobianco' a Alacant) o colombiana ('Eteri by Pedro Nel' a Santa Cruz de Tenerife)".
Una guia repleta de restaurants de qualitat entre els quals es troba 'La Salita', situat al carrer Pere III, el Gran nombre 11 de València.