Saps quines són les millors braves de València? Un jurat expert l'ha tingut clar. I és que amb els seus vots en el Braves Fest de Mahou, que va tindre lloc el passat cap de setmana als Jardins de Vivers, van decidir que les millors braves de la ciutat són les de Gastrotrinquet, el grup de restauració que estàs darrere dels restaurants Pelayo, Vaqueta i Baldo. Així, a partir d'esta setmana, esta deliciosa recepta de braves ja està disponible en estos tres restaurants del grup.
"Les braves de Gastrotrinquet brillen amb llum pròpia", ha determinat el jurat. I no un jurat qualsevol, sinó tres autèntics experts en la recepta: Edu González de Bravas Barcelona, organitzador dels festivals més 'braus' del país; Ana Valdés (@enjoybyana), la foodie valenciana que descobrix els millors racons gastro de la ciutat; i el mític Ricardo, del llegendari Bar Ricardo, on se servixen les creïlles més icòniques de València. Han sigut ells els qui, entre la desena de restaurants especialitzats que competien amb el seu plat més bravío, han determinat que el primer lloc havia de recaure en el grup impulsor dels restaurants Pelayo, Vaqueta i Baldo.
En paraules dels organitzadors, la recepta guanyadora de Gastrotrinquet ha destacat per la seua perfecta combinació d'una salsa única i el punt adequat de cocció de les creïlles, "sorprenent el seu equilibri entre tradició i modernitat". Segons Ana Valdés (EnjoyVlc), "malgrat semblar a simple vista unes braves tradicionals, tenen molta complexitat en cada ingredient La tomaca, sens dubte, és l'estrela; l'equilibri de sabor i eixa dolçor/picant que li aporta és brutal. A més, ens ha encantat que compten amb tres elements característics de les braves, però que mai havíem vist junts: salsa de tomaca, allioli i l'oli amb pebre roig. Són unes creïlles que no et cansaries de demanar, perquè tenen tot el que esperes d'unes bones braves."
Des de Gastrotrinquet manifesten la seua immensa alegria per eixe nou reconeixement, que podran revalidar esta mateixa setmana en el certamen de Madrid, al qual acudiran els guanyadors de les diferents edicions locals, així com locals de la ciutat que també se sumaran al campionat. "Perquè les nostres braves no són només una tapa, són el resultat de la nostra passió per la cuina, eixe toc d'afecte que posem en cada plat", manifesta Pablo Margós, xef executiu del grup.
Cal recordar que el guardó se suma a un altre molt recent, este últim en la categoria d'Interiorisme, atorgat per Hostaleria València als locals de la ciutat. És per això que corren bons temps per a esta firma, que acaba de complir els set anys de trajectòria, i que vol continuar sumant èxits al costat del públic local i visitant.
No perdes l'oportunitat de gaudir les millors creïlles braves de la ciutat de València. Recorda que Casa Baldo està situat al carrer de Ribera, 5; Vaqueta Gastro Mercat al carrer de Sant Ferran, 22; i finalment, Pelayo Gastro Trinquet al carrer Pelayo, 7. Que no t'ho conten!