- La tradició dels ous de Pasqua
- Aprén a crear el teu propi catxirulo
La Setmana Santa ja ha arribat, i com mana la tradició, volar el catxirulo o menjar-se la particular mona de pasqua són algunes de les activitats que els més xicotets, però també els no tan xicotets, repeteixen any rere any. I és que aquests dies de festa són únics per a gaudir en bona companyia, i organitzar una infinitat de plans pasquers. Però, això sí, el que mai pot faltar en Setmana Santa són, per descomptat, les mones de Pasqua.
L'origen de la mona de Pasqua és incert, ja que són moltes les teories que ho situen en l'època romana, quan els ciutadans ja cuinaven uns tortells amb ou, però també hi ha qui considera que el seu naixement es remunta als temps moriscs, quan els musulmans regalaven, als seus senyors, un dolç anomenat 'munna' o 'mouna', que significa 'provisió de boca'. Va ser a partir del segle XIX, quan les confiteries van començar a elaborar la mona, tal com hui dia coneixem, és a dir, amb els ous durs o de xocolata, en forma de figures i plenes d'adorns.
Siga com siga, la veritat és que les mones de Pasqua s'han convertit en un dels dolços imprescindibles durant aquestes dates tan assenyalades. Tant és així que és tota una tradició gastronòmica en diferents punts del país com a Catalunya, Múrcia, Aragó o Balears, a més de la Comunitat Valenciana. Per descomptat, la recepta de la mona de Pasqua ha experimentat grans variacions, fins al punt de crear autèntica escultures d'art amb formes de les més creatives, com a personatges infantils o futbolistes.
No obstant això, a València Extra, t'ensenyem una recepta, molt senzilla, perquè cuines una mona de pasqua tradicional. A continuació, et detallem els passos a seguir:
INGREDIENTS
500 gr. de farina1 sobre de llevat sec (12 gr.) o 25 gr. de llevat fresc1/4 litre de llet temperada100 gr. de mantega fosa80 gr. de sucre1 ou1 polsim de sal1 rovell d'ou1 cullerada de lletAnisets de colorsOus cuits pintats o ous de xocolataPASSOS
1. Posem la farina en un bol, afegim el llevat sec, ho barregem tot i afegim la resta d'ingredients: la mantega fosa, la llet, el sucre, l'ou i un polsim de sal. Ho batem, i li donem la forma redona a la massa.2. Cobrim el bol amb un drap, i ho fiquem en el forn 20-30 minuts a una temperatura màxima de 50 graus, deixant la porta entreoberta.
3. Cobrim una safata de forn amb paper vegetal. Dividim la massa en funció de les mones que vulguem fer, i li donem la forma que més ens agrade. A continuació, ho posem altres 10 minuts en el forn a la mateixa temperatura.
4. Barregem un rovell d'ou amb una cullerada de llet i pintem les mones perquè es dauren en el forn, i les decorem amb els anisets. Després, les fiquem en el forn precalentat a 200° durant uns 25-30 minuts fins que agafen el color adequat.
5. Finalment, les deixem refredar, li posem l'ou i llest! A gaudir