Amb l'arribada de la Setmana Santa, se'ns fa la boca aigua pensant en els dolços tradicionals que no poden faltar per estes dates. Per això, a València Extra, et fem una selecció dels dolços més típics de Pasqua i quins són els millors llocs a València per a provar-los.
Sens dubte, el dolç més tradicional d'estes dates és la mona de Pasqua. Un dolç que atrau a xiquets i adults i que mai passa de moda. Així, d'acord amb el Concurs de Dolços de Pasqua 2024, que organitza el Gremi de Forners i Pastissers de València, el millor forn per a provar la mona de Pasqua tradicional, és a dir, aquella amb forma d'animal i coronada per un ou dur és Hornos Ponce. No obstant això, si cerques alguna cosa més original, no et pots perdre la mona artística del Forn Sant Antoni, a San Antonio de Benagéber.
No obstant això, cal recordar que el poble d'Alberic, a la comarca de la Ribera Alta, és conegut com 'El Poble de la Mona'. No obstant això, no es tracta d'una mona de Pasqua com estem acostumats a veure. I és que allí, els forns tradicionals preparen una espècie de panou que, en la part de dalt, té un 'caramull' de merenga. Estes mones se solen menjar acompanyades de xocolate o de llonganissa de pasqua, si t'agrada el contrast de dolç i salat.
I tornant als panous, el Forn L'Artesana de València s'ha emportat el primer premi en la modalitat de panou, igual que el Forn Sant Antoni, encara que, en esta ocasió, es tracta d'un panou de te matcha i mandarina.
En estos dies de Pasqua, tampoc ens oblidem de la coca de panses i anous, un dolç que no pot faltar en les sobretaules, i que, en esta edició, ha sigut el Forn Masanet de València qui s'ha alçat amb el primer lloc.
A més, cal recordar que, a la comarca de la Ribera Alta, també és molt típic l'Arnadí. Considerat com un dels púdings més antics d'Espanya, este dolç està elaborat a base de carabassa i sucre. No obstant això, també és molt comú preparar-ho amb moniato.
Finalment, la llesca amb ou és un altre dels dolços que no poden faltar per Setmana Santa. I encara que hi ha moltes maneres de preparar-la, el típic és xopar la llesca de pa en llet, almívar o vi, arrebossar-la en ou, fregir-la i, finalment, endolcir-la amb mel o sucre i un toc de canyella. A València, alguns dels millors llocs per a provar-la són Casa Carmela, Quesomentero, La Blasca o Bar Vermúdez, entre altres.