Les més de 256.800 persones que professen l'Islam en la Comunitat Valenciana durant el Ramadà practiquen un dejuni intermitent del voltant de 16 hores al dia. "Fer-lo de manera correcta, mantenint l'aportació de nutrients i d'hidratació en els períodes en els quals sí que es pot ingerir, és fonamental", afirma Luis Cabañas, president del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), els qui han recollit una sèrie de recomanacions a seguir durant estes setmanes per a viure este període de la manera més saludable. A diferència del dejuni intermitent, durant el Ramadà, els qui el practiquen no poden prendre aliments ni beure cap mena de líquid des de l'alba fins a la posta del sol.
Perquè este dejuni es faça de manera saludable cal cuidar especialment l'alimentació en els moments en què estiga permés menjar. "No és conflictiva l'absència d'aliments, sempre que al llarg del període on s'ingerixen sí que es consumisca tot el que es deuria per a no posar en joc la salut. Respecte al líquid hi ha certes circumstàncies que s'han de tindre en compte com aquells treballs amb major exposició a la calor on existix una major possibilitat de deshidratació", explica Cabanyes.
Les persones que practiquen el Ramadà, amb la posta del sol comencen a ingerir aliments de manera gradual i evitant la fartada. "Això té un sentit religiós, ja que és una temporada de purificació. En l'àmbit alimentari, també té sentit fer-ho així pel fet que evita generar molèsties digestives. L'ideal és prioritzar preses de volum xicotet però calòric. Per a això, és millor prioritzar aliments proteics i amb greix, com poden ser la fruita seca i la fruita pel seu alt contingut en hidrats de carboni i per l'aigua que contenen. A més, la fartada limitarà el que podrem menjar després, ja que tindrem molta sacietat en un primer moment, però més fam en alçar-nos", conta Jaldia Barawi, dietista-nutricionista del CODiNuCoVa.
A més, els experts en nutrició recomanen planificar bé el menjar que es farà just abans de l'alba, que serà la que aportació els nutrients necessaris per a tot el dia. "L'important és complementar la ingesta del sopar amb un desdejuni abans de l'alba que ajust la resta dels aliments a incloure en el dia: fruites i verdures, proteïnes, aigua i hidrats de carboni. Donar-li protagonisme als llegums o els seus derivats, oli d'oliva verge extra, fruita seca o fruites en general", indica Luis Cabañas.
Els dàtils, molt presents en la dieta
I és que les persones que practiquen l'Islam i viuen el Ramadà trenquen tradicionalment el dejuni menjant dàtils i bevent aigua. Això té un significat cultural i religiós, ja que és una fruita típica dels països àrabs a més d'aparéixer en l'Alcorà com un element fonamental. Els nutricionistes el cataloguen com un aliment idoni per a començar a menjar després d'un llarg espai de temps en dejú. "Els dàtils té propietats molt interessants: són rics en hidrats, la qual cosa proporciona energia i contenen un alt percentatge en aigua que servix per a retornar la hidratació al cos", explica Barawi.
Sobre CODiNuCoVa
El CODiNuCoVa és el Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana. Constituït en 2009, és el segon més gran de tota Espanya dedicat a la professió, amb més de 1.300 persones col·legiades. Els i les dietistes-nutricionistes són expertes en alimentació, professionals de la salut dedicades a àmbits tan diversos com la investigació, la docència, l'atenció clínica, la salut pública, la nutrició comunitària, la seguretat alimentària, la restauració col·lectiva i social o l'educació alimentària, entre altres. Des del CODiNuCoVa es treballa per a posar en valor la rellevància de la nutrició en les nostres vides, promoure una correcta salut alimentària entre la societat i integrar l'activitat dels dietistes-nutricionistes en l'estructura sanitària i social per a aconseguir una millor qualitat de vida i el benestar de tots els ciutadans. Més informació en www.codinucova.es