La cultura de l'esmorzar és una tradició valenciana de molts anys arrere. Un bon entrepà, cacauets, olives, beguda i café, entren al llarg del matí en l'apetit valencià. Per a seguir amb la cultura de València, el local Mi Club del Mercat de Colón ha incorporat un nou entrepà en la seua carta d'esmorzars fet a força de carn de cavall, creïlles, alls tendres i allioli de mel i romer.
Aquesta obra culinària està feta pels influencers "La ruta dels esmorzars" i arriba com una nova proposta gastronòmica per a aquesta temporada en el local, dins del seu tradicional menjar de producte de proximitat. Durant molt temps, Mi Club ha apostat per un producte local, de qualitat i proximitat que reunisca els requisits del menjar tradicional que tanta inclinació tenen els valencians i valencianes. Per a aquesta ocasió, estrenar els clàssics esmorzars amb carn de cavall és la gran aposta, per ser un referent, sobretot, en la zona de l'Horta i La Ribera.
Arnau Clari, creador de l'entrepà i influencer de "La ruta dels esmorzars", ha explicat en un dels seus perfils en xarxes socials que compta amb nombrosos afeccionats d'esmorzars, que es tracta "d'un dels entrepans més representatius que tenim i té un toc original i creatiu amb la mel i el romer". "A més, el fet de posar-li creïlles ho fa autènticament valencià, ja que la nostra província no s'entén sense aquest concepte", afegeix.
El pa està fet en una pataqueta típica valenciana, de la mateixa manera i des de fa molt temps, per Jesús Machí. La clau està a pastar el pa i deixar-ho 4 hores en repòs perquè cresca i ja, posteriorment, es crea la pataqueta, que torna a fermentar una hora més per a anar al forn. Machí explica que, depenent dels dies, la pataqueta es fermentarà en 6 o 8 hores.
Per la seua banda, Anabel Navas, directora de Mi Club, argumenta que es troben altament il·lusionats per portar alguna cosa tan especial a la carta com el típic esmorzar valencià complet. "Nosaltres sempre busquem nous plats per a posar en valor les tradicions, la cultura i l'horta valencianes, per la qual cosa estem encantats de poder potenciar aquests valors i utilitzant la carn de cavall, tan nutritiva per als nostres organismes", exposa Navas.
Aquesta acció s'emmarca dins de les Quatre Estacions de la Terreta, una sèrie d'iniciatives gastronòmiques, fetes per Mi Club coincidint amb les quatre estacions de l'any, amb l'objectiu principal de donar valor al producte autòcton i de temporada. Des del local recorden que, com en cada època, l'entrepà es pot complementar amb una bona Cervesa Turia, producte valencià que destaca per la seua gran riquesa aromàtica i els seus tocs cítrics i que la converteixen en un acompanyant perfecte per a la cita.