Este diumenge 15 de setembre, la localitat valenciana de Sueca tornarà a convertir-se en l'epicentre mundial de la gastronomia amb la celebració del 63 Concurs Internacional de Paella Valenciana. L'esdeveniment reunirà 40 xefs provinents de 12 països i quatre continents en el Passeig de l'Estació, on competiran pel cobejat títol de "millor paella del món", seguint la recepta tradicional que ha fet famós al certamen.
Entre els premis que s'atorgaran enguany, a més del primer, segon i tercer lloc a la millor paella, es reconeixerà la millor paella cuinada per un restaurant local, autonòmic, nacional i internacional. La Comunitat Valenciana estarà representada per una destacada selecció de restaurants, entre ells Llopis, El Butxe i Fernandet, de Sueca; Vaiven, d'Alcossebre; i Casa Picanterra, de Cullera. A més, València capital comptarà amb representants com Arrocería Vlue Arribar i Nas VLC. Estos professionals buscaran demostrar que les millors paelles del món es cuinen a casa.
Quant a la participació nacional, destaca la presència de Gonzaba, de Madrid; Gusto Sevilla, de Sevilla; i Arrozante, de Múrcia, entre altres. Per part seua, la representació internacional serà diversa i d'alt nivell, amb participants de països com l'Argentina, el Japó, Mèxic, el Perú i el Regne Unit. Entre els noms més destacats es troben Socarrat Restaurant, de Buenos Aires; Simply Spanish, d'Austràlia; i Paellas & Paellos, de Lima.
El jurat, compost per experts de renom en el món de la gastronomia, tindrà la difícil tasca de triar al guanyador. Per a garantir la transparència i legitimitat del procés, un notari supervisarà les deliberacions. Enguany, l'homenatge com a "Paeller d'Honor" recaurà en Ramón Carreres Ortells, exdirector de l'Institut Valencià d'Investigacions Agràries, mort en 2017, en reconeixement a la seua contribució al món agrícola valencià.
Capital mundial de la paella
La regidora responsable del certamen, Teresa Ribes, ha expressat la seua emoció davant la imminent celebració del concurs. "Després de 10 anys, torne al Concurs Internacional de Paella Valenciana amb molta il·lusió i els nervis propis d'un esdeveniment d'esta magnitud. Convide a tots a vindre el dia 15 per a gaudir de la millor paella del món", ha declarat Ribes, destacant el suport dels patrocinadors i el treball de l'equip organitzador.
L'alcalde de Sueca, Julián Sáez, també s'ha mostrat entusiasmat amb l'arribada d'esta nova edició. "Sueca torna a ser l'epicentre de l'excel·lència gastronòmica. Este concurs, reconegut mundialment, continua demostrant el respecte i l'admiració que genera la nostra paella. Agraïsc l'esforç de tots els que han treballat perquè esta edició siga un èxit i la col·laboració dels mitjans de comunicació que ens donen suport cada any", ha afirmat Sáez, subratllant la importància de mantindre el prestigi del certamen.
Per part seua, el director del Concurs, Tony Landete, ha ressaltat el creixement de l'esdeveniment, que continua consolidant-se com una referència internacional. "Hem aconseguit posicionar a Sueca com la capital mundial de la paella, i enguany no serà l'excepció. A més, com a novetat, vam introduir una semifinal autonòmica a Vinaròs al juliol, de la qual van eixir 12 finalistes que competiran el diumenge", ha explicat.
Este 63 Concurs Internacional de Paella Valenciana promet ser una jornada inoblidable, on se celebrarà la tradició, el sabor i la passió pel plat més representatiu de la gastronomia valenciana.