Productes de proximitat, solidaritat i qualitat a preus reduïts són els ingredients que se serviran en les taules de 60 restaurants de València amb Cuina Oberta 2024. Una nova edició que s'ha ajornat a causa de la DANA i que torna del 21 de novembre a l'1 de desembre per a gaudir de la millor gastronomia i contribuir a la reactivació del sector de l'hostaleria, que està sent fonamental en la recuperació de les famílies afectades per la tragèdia.
Amb el lema ‘El sabor que ens unix’, Cuina Oberta és un certamen gastronòmic que oferix menús especials en més de 60 restaurants de la ciutat. En esta ocasió, torna amb nous restaurants en la llista, però també amb experiències singulars entorn de la gastronomia. Una proposta que permet acostar-se a l'alta cuina a la tardor.
Restaurants i reserva
Com a novetat, enguany se sumen set establiments, com són Restaurant Maremar, Pasqual+Sheila, Umaniko, Racó de L’Arnau, The Banker’s Bar by Estimar, Restaurant Abadia D’espí i Borgia. A més, cinc estreles Michelin estan en el llistat: Fierro, El Poblet, La Saleta, RiFF i Lienzo.
Però són més de 60 els establiments que participen en esta edició. És el cas de 2 Estaciones, A tu gusto, Alejandro Platero, Alenar Bodega Mediterráneo, Ampar (Hotel Hospes Palau de la Mar), Apicius, Atenea Sky, Àtic, Bar del Mercat, Bodegas Nodus, Bon Aire, Café Madrid (MYR Hotels), Canalla Bistro, Casa Montaña, Casino Cirsa, Ciro, Doña Petrona, La Cabina de La Marina, el Cierzo, El Modernista (Hotel Palacio de Santa Clara), Entrevins, Experiència Sorolla (Veles e vents), Habitual by Ricard Camarena, Hotaru, Kuzina, La alegría de la huerta, La barra de Kaymus, La Cuadra, La Marítima, La Perfumería (MYR Hotels), La Sastrería, La Sucursal, La terracita/Gold (Hotel SH València Palace).
També estan en la llista Lalola, Le Marquis, Living Bakkali, Llisa Negra, Luna de València Rooftop, Ma Khin Café, Mamma Pazzo, Mascaraque (IVAM), Mercat de la Impremta, Món Orxata, Orio València, Pasqual+Sheila, Portolito, Quina Restaurante, Restaurant Colón (Hotel SH Colón), Restaurant Juliana, Sabbia, Saiti, Simposi, Somos Raro, Tridente i Villa Indiano.
Segons ha assenyalat l'organització, més de 50 restaurants oferiran menús exclusius, mentres que 16 proposen experiències gastronòmiques singulars, com a sopars temàtics, tallers d'elaboració d'orxata i aigua de València, tastos i molt més, que es poden consultar en la web de www.valenciacuinaoberta.com. Així, a partir d'este dilluns 18 de novembre es poden realitzar les reserves per a provar els menús i experiències que proposa cada local d'hostaleria en la mateixa web.
La seua edició més solidària
A més d'ajudar a alçar a empreses de la restauració, que moltes també tenen un gran nombre de proveïdors i treballadors de les zones afectades, València Cuina Oberta se suma a la iniciativa solidària ‘Des de València per a València’, promoguda pels xefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta, amb la finalitat de recaptar fons en suport a les persones i empreses afectades pel temporal.
La Fundació Visit València, que impulsa el certamen en col·laboració amb l'Ajuntament de València, València Turisme i Turisme Comunitat Valenciana, destinarà tres euros per cada menú venut a la Mesa 0 d'este projecte. Cuina Oberta es convertix en esta ocasió en una experiència que unix sabor, solidaritat i suport a la comunitat i al sector, que també s'ha vist ressentit per esta situació.
Respecte al cartell, la il·lustradora i brodadora valenciana Maite Canet ha dissenyat la imatge d'esta edició, un brodat artesanal que representa productes de la temporada tardorenca, capturant l'esperit d'esta edició, que celebra els sabors i valors de València. Així, a partir de hui s'obrin les reserves per a assaborir estes propostes del 21 de novembre a l'1 de desembre en la capital del Túria.