FirAll 2024, la fira de l'all tendre de València que acull Xàtiva arriba enguany a la seua octava edició amb més d'una vintena d'actes gastronòmics, culturals i musicals que es desenvoluparan estos dies, centrant-se entre el 23 i el 25 de febrer amb un mercat artesà i comercial en el centre de la ciutat.
L'objectiu de FirAll és el de donar valor a un dels productes més destacats de la gastronomia de la Comunitat Valenciana, que té a Xàtiva una de les seues zones productores més destacades. La fira gastronòmica s'enfoca en la importància del producte, des del seu cultiu fins al seu cuinat.
Programació FirAll 2024
El gruix del FirAll 2024 es concentrarà en el cap de setmana del 23 al 25 de febrer, amb la fira comercial i d'artesania que acollirà l'avinguda Selgas i en la qual participaran 25 establiments.
Entre les activitats complementàries, divendres 23 a les 19.00 hores tindrà lloc en el recinte del mercat municipal un tast de cerveses i maridatge amb plats elaborats amb all tendre. Esta activitat té un aforament limitat de 40 persones i el formulari d'inscripció es pot realitzar a través de la web de Xàtiva Turisme.
Dissabte 24 començarà amb l'esmorzar de l'associació d'alls tendres a les 9.00 hores, i a les 10.00 hores tindrà lloc una visita guiada a un camp d'alls tendres, oberta a tota la ciutadania i amb eixida des del Gran Teatre, per a la qual serà necessària inscripció prèvia que es pot realitzar a través del correu [email protected]. A les 11.00 hores es realitzarà un taller familiar de cuina d'all tendre a càrrec del cuiner local Santiago de los Reyes, del restaurant El Cullerot, i per al qual també hi ha una limitació de 40 participants que s'han d'inscriure a través d'un formulari situat en la web de Xàtiva Turisme. A les 13.00 hores es realitzarà el concert familiar 'Beatles for kids' i, ja a la vesprada, tindrà lloc el concurs de lligar alls tendres a les 17.00 hores, el lliurament de premis i reconeixement als allers Paco i Vicente Benavent Vidal a les 17.30 hores, i el concert 'Cants de la Terra' amb la participació de Pep Gimeno Botifarra i Hilario Alonso, a les 18.00 hores.
Finalment, diumenge 25 de febrer se celebrarà la 19a edició de la Mitja Marató de Xàtiva, organitzada pel Club Ajos Xàtiva, i des de les 10.30 hores es podrà gaudir de l'esmorzar 'Firaller'. També hi haurà teatre, amb l'espectacle de xicotet format 'Horta' en el Gran Teatre'' en dues sessions (11.00 i 12.30 hores). Per a finalitzar el FirAll 2024, a les 13.30 hores es podrà gaudir del concert de tancament a càrrec de la banda local Cara B.
Setmana Gastronòmica de l'All Tendre
Així mateix, estos dies se celebra la Setmana Gastronòmica de l'All Tendre amb la participació de més d'una desena de locals de restauració i menús entre 15 i 30 euros amb l'all tendre com a protagonista. Els establiments de Xàtiva on es poden degustar estos menús són: El Moncho, El Rey del Tapeo, Restaurante Ganesh Cocina Ecléctica, la Talaia del Castell, Els Porxes, Mesón Origen, Ca Conxa, el Cullerot, el Carmen, Portal de Ca Conxa i Carpanel.
Els centres escolars també estan sent protagonistes. L'Institut Lluís Simarro Lacabra, a través del seu mòdul de cuina, ha organitzat una sèrie d'activitats al voltant de l'all tendre, com un showcooking. A més, es realitzen lloc visites guiades als camps d'all tendre de la localitat per a tots els centres educatius de Xàtiva, les quals són a càrrec de Pep Gimeno Botifarra.
L'atleta de Xàtiva Judith Tortosa, guanyadora de la medalla de bronze en el Mundial Paralímpic celebrat a París en 2023, on va aconseguir també el rècord d'Espanya, és la imatge del cartell anunciador del FirAll 2024.