Cool Vega Company és la responsable de molts dels gaspatxos i salmorejos que hi ha en les neveres dels consumidors.
Aquesta empresa murciana, que comença la seua marxa en 2016 produint tomaca rallado, gaspatxo, salmorejo i begudes vegetals, sempre s'ha caracteritzat per utilitzar una matèria primera excepcional, procedents d'horts de proximitat.
A més, Cool Vega aposta per la innovació i prova d'això és el seu potent departament de Qualitat i I+D+i on desenvolupa productes a mesura per als seus clients.
Però, com realitza el procés dels dos plats més desitjats de l'estiu? i quin és l'ingredient estrella?
Cool Vega controla el procés de producció de manera exhaustiva des que es planta la llavor del vegetal – controlant la llum, aigua, temperatura i maduració -, fins que el producte final és embotellat i distribuït per a la seua venda al consumidor.
Aquesta seqüència, que podria semblar l'esperat, és un cas excepcional gens habitual, doncs Cool Vega garanteix per sí mateixa que en la sembra i recol·lecció es compleixen els requisits de seguretat alimentària i qualitat més exigents, seleccionant sempre la millor matèria primera, al punt òptim de maduració.
L'ingredient estrella per a elaborar gaspatxo i salmorejo és la tomaca. Cool Vega utilitza diferents varietats segons els requisits del producte, però les més utilitzades són tomaca pera, tomaca canària, tomaca kumato® i tomaca raf.
Totes elles d'una excel·lent qualitat i sabor, que arriben diàriament a les instal·lacions de Cool Vega amb la màxima frescor en camions refrigerats i sense amb prou faenes generar petjada de carboni, doncs els horts estan situats a menys de 25 quilòmetres de les seues instal·lacions.
Procés de Producció: Perfecte fins al final perquè és l'única empresa especialista en la producció de gaspatxo i salmorejo que disposa de la tecnologia necessària per a envasar en asèptic
El procés de producció de Gaspatxo i Salmorejo és molt respectuós amb la matèria primera, de manera que manté les propietats organolépticas i nutricionals dels vegetals sense alterar el seu sabor i frescor, aconseguint un producte de qualitat i sabor immillorables. El seu secret? L'envasament en asèptic. Alguna cosa que actualment pràcticament cap empresa del sector pot realitzar i que garanteix que l'envasament es produïsca en condicions de la més alta esterilización, produint-se en una atmosfera tancada, protegida i completament ajeno a una possible contaminació: les condicions perfectes. D'aqueixa manera, els gaspatxos i salmorejos de Cool Vega no solament són sinònim de qualitat sinó també de sabor magnífic, natural i per descomptat, de frescor.
Com a dada curiosa: Cool Vega Company és l'única empresa especialista en la producció de gaspatxo i salmorejo que disposa de la tecnologia necessària per a envasar en asèptic.
A l'hora de produir gaspatxo i salmorejo, la principal diferència radica que el segon inclou pa, però Cool Vega ofereix l'opció "sense gluten" per als qui ho preferisquen así. Així mateix, tots els productes poden ser ecològics o complir altres requisits que necessiten els seus clients, doncs Cool Vega desenvolupa projectes clau en mà.
Una vegada envasats els gaspatxos i salmorejos, s'introdueixen en les caixes, es paletizan i s'emmagatzemen en una càmera refrigerada entre 0 i 6 ºC com a màxim fins als 3 dies, per a mantindre'ls en perfecte estat fins que vagen a ser distribuïts. Així mateix, els tècnics de qualitat analitzen cada producció un mínim de 5 vegades per a garantir que el producte manté el nivell organoléptico òptim abans de ser servit als seus clients.
Respecte al tipus de format, Cool Vega tria la botella PET (reciclable) i RPET (reciclada i reciclable), disponibles en formats des de 250ml fins als 2.000ml de capacitat. De material flexible, lleuger i transparent, aquest envàs preserva l'aroma, frescor i sabor a la perfecció.
Així mateix, en termes de sostenibilitat mediambiental, Cool Vega utilitza l'energia que generen les seues plaques solars (acte consume industrial de 550 kW que li permet deixar d'alliberar 400 tones de diòxid de carboni cada any). Al seu torn, l'empresa disposa d'una depuradora per a netejar les aigües utilitzades en la seua activitat diària así com d'una correcta gestió de residus orgànics, plàstics, cartó, etc., doncs Cool Vega està fermament compromesa i conscienciada amb la cura del medi ambient.
Cool Vega: pensa fins a l'últim detall en el procés
La suma de la seua alta professionalització, potent tecnologia, adequats processos de producció, aposta per la innovació i investigació i el seu profund caràcter sostenible, fa que Cool Vega siga capaç d'elaborar una magnífica gamma de productes amb un sabor excepcional, d'alta qualitat, 100 % frescos, naturals, sense conservants ni additius, que pot trobar el consumidor en la majoria dels supermercats d'Espanya, i al seu torn, una possible i interessant alternativa per a aquelles empreses que desitgen externalitzar la seua producció confiant en l'autèntica experta en l'elaboració de gaspatxo i salmorejo.