Els 'Premis Cacau d'Or' han reconegut aquest dissabte als deu bars amb el millor esmorzar tradicional de la Comunitat Valenciana. La decisió es produeix després de 12 mesos de visites als locals a la recerca del "'esmorzaret' perfecte", amb 'tramussos', olives i entrepans inclosos, acompanyats de cervesa.
L'Àgora Jove de l'Alcúdia (València) ha acollit aquest dissabte el lliurament d'aquests reconeixements a la tradició culinària de l'esmorzar valencià. Una iniciativa creada per Amstel en 2015, en la cerimònia de lliurament de la qual han col·laborat l'Ajuntament de la localitat i l'Associació Alcúdia Gastronòmica, segons ha explicat la signatura de cerveses en un comunicat
En aquesta nova edició, els guardonats al millor 'esmorzaret' són deu establiments repartits per les tres províncies valencianes i triats consensuadament pels membres de la comunitat digital '#CulturaDelAlmuerzo', liderada pel periodista gastronòmic Paco Alonso.
Al llarg de 12 mesos, els integrants d'aquest moviment s'han encarregat de visitar els locals participants per a valorar la presència dels aliments i els productes utilitzats, com el 'cacau del collaret', els 'tramussos' o les olives en 'salmorra' que acompanyen a les diferents varietats d'entrepà, tot això acompanyat de cervesa. Un procés laboriós que garanteix la utilització de tots els elements necessaris per a complir amb les directrius del perfecte 'Esmorzaret'.
Després de les votacions, han triat a deu establiments hostalers "singulars i emblemàtics, però amb un denominador comú": "La difusió de la cultura de l'esmorzar, o cosa que és el mateix, l''esmorzaret valencià'".
PALMARÉS
Un dels guanyadors és Puerta del Mar. Situat a València, ha sigut seleccionat en tindre "una excel·lent varietat d'esmorzars en el centre de la capital". També s'ha premiat a Casa Montes, que "forma part de la història de la gastronomia de la Comunitat" i "es remunta fins fa 100 anys". "Un bar en el cor de València que es distingeix per saber reinventar-se en la seua última generació d'hostalers", ha destacat l'organització.El següent local premiat és un altre "clàssic de València", el Bar Mestalla, un local amb "esmorzars variats i un ràpid servei que tots els anys es postula com a guanyador".
En la llista també figura Casa Sanchis, La Tulipa de Gandia (València). Es distingeix per ser des de 1939 "un dels llocs més populars de la capital de La Safor i per la conservació de la tradició i la cura amb el qual tracten els productes, especialment els figatells".
Una altra de les distincions ha recaigut en Avenida 2.0, a Massamagrell (València). "És un dels locals que més ha crescut en tot just un any i han potenciat la cuina de mercat i els esmorzars al màxim nivell. Abasten des d'esmorzars de forquilla o cua de bou, fins a guisats tradicionals combinat amb els esmorzars més populars", han valorat els Cacau d'Or.
Don Color, a Gandia i especialitzat en esmorzars de plaro, ha guanyat per la seua "gran oferta de guisats de cuina tradicional valenciana". També rep un Cacau d'Or L' Ateneu de D'Alaquàs, un "clàssic ateneu de poble convertit en un referent gastronòmic a l'hora de l'esmorzar i del menjar, que s'ha guanyat el seu reconeixement".
D'altra banda, Bar el Mercat de Xàbia és l'únic que representa en els premis a la província d'Alacant. Es tracta d'"un lloc de referència per a locals i forasters, amb productes magnífics i amb gran qualitat", ha ressaltat l'organització, que destaca que les seues especialitats són els adobats/salmorra i les coques.
En Riba-roja (València), el Bar L'Institut s'ha guanyat la nominació per "ser un dels locals que més han potenciat en els últims anys la cultura de l'esmorzar". Segons els premis, "preparen una gran varietat d'esmorzars fins al punt d'haver celebrat aquest mateix any una de les trobades d'esmorzar valencià amb més repercussió en xarxes".
Finalment, Les Planes, situat en El Grau de Castelló, s'ha alçat amb el premi per "el seu famós entrepà de sépia que no passa de moda i manté al local entre els més populars".