L'Ajuntament de València ha renovat el seu conveni de col·laboració amb l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana, vigent des de l'any 2001, dins de la seua competència per a la protecció de la salut pública i la promoció i potenciació de la salut de tots els habitants de la ciutat. En representació del consistori han signat el conveni els regidors de Platges, Qualitat Acústica i de l'Aire, Giuseppe Grezzi, i de Salut i Consum Responsable, Emiliano García, mentre que per l'associació ha signat la seua presidenta, Eugenia Canalias.
Grezzi ha aprofitat la signatura per a "agrair a l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana la seua gran labor de prevenció i ajuda a les persones afectades, i la seua predisposició per a ajudar l'Ajuntament a facilitar la vida de les veïnes i veïns de la ciutat, ja que la seua preocupació per la salut de les persones, en aquest i altres aspectes, són un objectiu que compartim plenament".
Per part seua, García ha indicat que "des de la Regidoria de Salut tenim com a objectiu la defensa i millora de la salut dels ciutadans, i en aquesta línia, el conveni de col·laboració signat aquest matí entre totes dues regidories contribuirà sense dubte a la millora de la qualitat de vida de les persones celíaques". "Posarem els mitjans necessaris perquè el col·lectiu celíac puga tindre major garantia dels aliments que s'ofereixen en els establiments", ha remarcat
El conveni se centra en dues línies d'actuació. La primera, de caràcter analític, se centra en el control de qualitat i idoneïtat dels productes, i en ella el Laboratori Municipal del Servici de Platges, Qualitat Acústica i de l'Aire, realitza l'anàlisi de "productes sense gluten" per a comprovar que són "aptes" per a la dieta del celíac i compleixen amb la normativa europea. Per a això s'estableix anualment entre l'Associació i el Laboratori un pla de treball, en el qual s'acorda el tipus de productes i el nombre de mostres que s'analitzaran; incidint principalment en l'anàlisi de productes de fleca i brioixeria de xicotets elaboradors, que no disposen d'un control de qualitat, i els productes de les quals són susceptibles de patir contaminacions creuades pel fet que no elaboren només aquests productes "sense gluten".
En aquest sentit, durant aquest 2019, ja s'han analitzat un total de 23 mostres de productes de fleca, brioixeria i masses fregides (bunyols) "sense gluten" aportades per l'Associació de Celíacs, 17 més aportades per la Inspecció dependent del Servici de Sanitat; i està previst que en aquest mes de novembre se'n realitze l'anàlisi de 20 mostres més.
D'altra banda, l'Ajuntament també participa en l'assessorament i la col·laboració per a avançar en la conscienciació social sobre les necessitats que té aquest col·lectiu per a portar una vida social la més adequada possible a les seues necessitats. En eixe aspecte, tant l'associació com el consistori estan interessats a realitzar activitats concretes de promoció i protecció de la salut en matèria d'alimentació saludable realitzant campanyes, tallers, xarrades i conferències sobre la matèria.
Així, l'Ajuntament de València ha participat entre altres amb el Congrés Nacional i Conferència Internacional celebrats a València; l'edició de tríptics i pòsters per a donar a conéixer un protocol de bones pràctiques per a l'elaboració de productes de fleca i brioixeria, o l'elaboració del "Dossier informatiu sobre l'elaboració de productes artesanals especials per a celíacs".