El certamen Gastrònoma, que ha obert aquest diumenge les seues portes en Fira València, ha tancat la seua primera jornada amb el pas de milers de visitants i professionals per les seues instal·lacions, en les quals ha destacat la ponència del recentment guardonat Premi Nacional de Gastronomia, Ricard Camarena, segons ha informat l'organització en un comunicat.
Gastrònoma, oberta fins al dimarts, celebra aquest dilluns el Dia de la Costa Blanca, representat pels grans xefs de la província d'Alacant, que mostraran la seua cuina d'autor i de producte.
A més de la cuina en directe de Ricard Camarena al costat del mexicà Edgar Núñez, la Cuina Central-L'Espai Exquisit ha vist passar pel seu escenari a grans xefs nacionals i internacionals amb 'estreles' i 'sols' com Luis Valls del Poblet; Miriam d'Andrés, primera dona a aconseguir dos Sols Repsol a València; Sacha Hormaechea, ànima máter del restaurant Sacha; David García, al comandament el Corral de la Moreria; Nazario Cano, del Restaurant El Rodat; Rubén Escudero, mà dreta de Gastón Acurio en el parisenc Manko o Marta Campillo, cap de sala del restaurant DiverxXO.
Durant la jornada s'ha fet lliurament també dels Premis Gastrònoma 'Un dels nostres', que enguany se l'ha emportat Loles Salvador, per la seua trajectòria i el seu llegat amb el Grup La Sucursal. La xef ha dedicat el premi als seus fills i ha recordat a grans cuineres que, com ella, van obrir el passe a les dones a l'alta gastronomia.
Per part seua, l'espai #pandeverdad ha acollit al col·lectiu 'La Pepa', que ha presentat el circuit de pans d'autor i que ha fet fogasses d'orígens molt diferents de la mà de grans forners de tot el territori. En el nou escenari Be Sweet s'ha servit les postres amb els showcookings de Marc Rodellas, Ruth Gou i Manu Jara.
Per part seua, l'Aula Arròs de València D.O ha estrenat espai de la mà de Jorge Moreno, de Voraç, que ha posat aquest producte "al servei de la imaginació". Carlos Julián ha parlat dels arrossos en tres serveis, un tema del qual és expert i han cuinat Lluis Arrufat, Nacho Romero, Kiko Lázaro, Germán Carrizo, Carito Lourenço, Juan Carlos Galbis, Alberto Alonso i Mar Soler.