La Plaça de Bous de València acollirà una fira gastronòmica de tapes i arrossos, dues sustentes del turisme gastronòmic de la ciutat, entre el 14 i 17 de juliol. Aquest projecte entra dins dels festejos taurins que es realitzen en la ciutat amb motiu de la Fira de Juliol, i té com a nom "Menja't La Fira".
Els visitants podran acudir entre les 12.00 hores del migdia i la 1.30 de la matinada de forma ininterrompuda per a gaudir de les diferents tapes i arrossos que deu dels millors xefs de la Comunitat Valenciana oferiran. Al migdia, abans de les corregudes de bous, els protagonistes seran els arrossos; mentre que a la vesprada i la nit, els estels gastronòmics seran les tapes. No obstant això, els xefs que estiguen en la fira també oferiran alguns arrossos a la nit.
Aquesta fira gastronòmica és un projecte llançat des de Menjar a València amb col·laboració de la Diputació, i cerca oferir el millor de la Comunitat Valenciana en termes gastronòmics. La fira estarà situada fora de la plaça de bous, en la cantonada que bufona amb l'Estació del Nord.
Antonio Serrano, gerent de Menjar a València, serà l'encarregat de dirigir el projecte "Menja't La Fira" i Jairo Vargas, a més de ser un dels xefs participants, portarà la coordinació gastronòmica de la fira.
Xefs convidats
Les cuines de "Menja't La Fira" estaran en mans d'alguns dels millors xefs d'arrossos i tapes de la província de València, al costat d'un gran equip de treball per a oferir el millor servei possible. Els cuiners que participaran són:
- Adolfo Cuquerella. Xef del Restaurant la Granja, situat a Sueca, un dels temples de l'arròs valencià. Els seus arrossos destaquen per la utilització de productes autòctons, i sense oblidar la tradició, oferir plats innovadors per al gaudi dels comensals.
- Binhui Jiang. Xef del Mesón el Molino de València, una casa de les cases de menjar més visitades de la capital valenciana en Malilla. D'origen xinés, ha sabut guanyar-se el paladar del públic valencià sense fallar a la tradició gastronómica de la regió.
- Carnisseria Fina de Sueca també estarà present en "Menja't La Fira" per a oferir als visitants els millors productes cárnicos de la província de València.
- Jairo Vargas. Xef del restaurant Avenida 2.0. de Massamagrell, va ser guanyador del concurs de la millor paella a Cullera en 2018. S'ha situat com un dels millors restaurants de la província gràcies al seu bon tracte amb el client i a la seua aposta gastronòmica de cuina "de mercat".
- Juan José Bartolomé. Xef del Restaurant Sequial 20 de Sueca, és el president de l'Associació Gastronòmica del Bressol de l'Arròs i campió de la Comunitat Valenciana del Concurs d'Arròs del Senyoret.
- Manuel Díaz. Xef del Restaurant Bon Estar de València, va ser guanyador del millor Arròs amb fesols i naps de la Vila de Catadau gràcies a la seua cuina tradicional.
- Quique Bonillo. Ha sigut xef del mític Restaurant Rossinyol de Nàquera, un dels establiments més guardonats de tota la Comunitat Valenciana, sent el més recent premi del concurs nacional de rossejat torrentí de 2019.
- Raúl Magraner, xef del Restaurant Bon Aire del Palmar, no podia faltar a aquesta cita. Campió Munidal de Paella Valenciana i Premi de Gastronomia de la Comunitat Valenciana, els seus arrossos són considerats dels millors del món.
- Santi Garrido, xef de la Pepa Bluespace d'Alboraia. Va ser l'últim guanyador de la Ruta de la Tapa de la localitat, s'ha situat com un dels referents de la cuina innovadora de fusió i els arrossos no tan tradicionals.
- Víctor Sanchís, xef de l'Asador Alfábega d'Alginet, tanca aquest cartell gastronòmic de "Menja't La Fira". El xef destaca per la seua cuina a llenya, que dota als seus plats i carns d'un sabor únic, i promet sorprendre amb els seus plats.