Hui parlem amb Bruno Muñoz, un jove emprenedor amant de l'ecologia i el medi ambient que, en 2014, decideix engegar un projecte que li canviarà la vida. La seua empresa, Mastika l'Horta, és el resultat de la superació. 'Fa uns anys, vaig superar una època, en la qual no estava molt fort, gràcies a l'alimentació ecològica, variada i d'estació, i això és el que jo volia oferir també als altres. Tot el que mengem està sulfatat, i jo oferisc vida'. Amb aquest lema, Bruno va començar, a poc a poc, a donar forma a la seua empresa, fins a convertir-se en allò que és ara. Això sí, amb molta dedicació i esforç. 'Vaig començar amb l'horta del meu iaio, i treballant només amb una aixà'. A poc a poc, els llauradors del voltant li han anat cedint les seues terres, potser, amb la il·lusió que el treball de tota una vida no es quede en l'oblit.
Ara, Bruno ja compta amb un xicotet equip, que li acompanya en aquest camí. 'Treballem i vivim com els llauradors d'abans. M'alce i em gite al llit prompte perquè acabes desfet, plantem cada producte al seu temps i, fins i tot, plantem amb la lluna amb els productes amb els quals és necessari. He aprés molt dels agricultors que m'envolten. Ara porte una vida molt més tranquil·la, lluny de l'estrés de la ciutat', i encara que és un treball sacrificat, i que en els últims anys no ha tingut massa temps lliure, de seguida saps que no es penedeix de la seua decisió.
El resultat? Productes de temporada, agafats del dia. Sabors d'abans que, als més majors, els evoquen records de quan eren joves. Mastika l'Horta creix dia rere dia. La filosofia 'del camp a la taula' ha fet mossa en una societat cada vegada més conscienciada de la importància de l'alimentació sostenible, i és això el que ofereix Bruno. Amable, proper i amb un somriure en la cara ens conta que és feliç. 'Dedique moltes hores al camp, però m'agrada. Em sent feliç i, a més, estàs recuperant l'horta de València, la nostra cultura. El valencià no és res si no té la seua cultura, i de l'horta ix tot'. Bruno representa eixe esperit, i amb Mastika l'Horta ofereix 'productes que encara estan vius. Et menges vida, i això la gent ho nota'.