Manu Ragull, Paco Alanzor i José Carral continuen amb la seua expansió a València amb l'obertura del quart establiment gastronòmic en cinc anys després de Lotelito, Portolito i OnTheRock's & Rinconcito. Es tracta de Barecito del Carmen, una proposta amb la qual volen conjuminar "gastronomia tradicional amb un toc de modernitat" i que tindrà en la seua carta com a un dels "plats estrela" la popular coca valenciana.
Amb el nou projecte, els empresaris manifesten la seua "aposta pel sector de la restauració a València i no descarten noves obertures a la ciutat a mitjà termini, on ja donen ocupació a més de 75 treballadors", destaquen els impulsors de la iniciativa en un comunicat.
Situat a la Plaça del Mercat número 20 i amb el nom de Barecito del Carmen, la nova proposta d'oci i restauració ret homenatge al bar de barri amb un interiorisme que manté l'essència de la València Antiga, expliquen.
S'ha dissenyat un espai "singular per a viatjar en el temps", entre parets del segle XVII, arc gòtic i vestigis d'antiga ferreteria a escassos metres de la Llotja i el Mercat Central, on també destaquen els materials naturals com la fusta i l'espart.
Barecito del Carmen oferirà una cuina tradicional amb un toc de modernitat amb productes de proximitat, les tapes més arrelades de la gastronomia espanyola com les croquetes i pernil ibèric tallat a ganivet, a més de diversos plats autòctons. Una de les seues propostes més representatives, destaquen, són les tradicionals coques valencianes de titaina amb tonyina, de blanc i negre, secret ibèric amb ceba confitada o d'anxoves i ceba tendra, entre una àmplia varietat de sabors.
Una altra de les apostes de Barecito és recuperar la cultura del Vermú en la seua terrassa. Aprofitar el bon temps durant tot l'any a València per a reunir-se amb els amics i prendre l'aperitiu "en un entorn únic".
Els assistents també podran gaudir d'una cuina non-stop amb el típic esmorzaret valencià o aperitius a mitjan matí, i també anar de tapes a la vesprada o sopar a la nit. Amb una capacitat per a 50 comensals i 120 m2 la seua inauguració està prevista per a demà dijous, 7 de febrer, a les 19.00 hores.
LA COCA VALENCIANA, PLAT ESTRELLA
Barecito del Carme oferirà una cuina tradicional amb un toc de modernitat amb productes de proximitat, les tapes més arrelades de la gastronomia espanyola com les croquetes, ajoarriero de bacallà i pernil ibèric tallat a ganivet, a més de diversos plats autòctons. Una de les seues propostes més representatives, destaquen, són les tradicionals coques valencianes de titaina amb tonyina marinada, de blanc i negre, secret ibèric amb ceba confitada, d'anxoves i ceba tendra, entre una àmplia varietat de sabors i gustos.Una altra de les apostes de Barecito és recuperar la cultura del Vermú a la seua terrassa. Aprofitar el bon temps durant tot l'any a València per a reunir-se amb els amics i prendre l'aperitiu "en un entorn únic".
Els assistents també podran gaudir d'una cuina senar-stop amb desdejunis saludables, el típic 'esmorzaret' valencià o aperitius a mitjan matí, fins a anar de tapes a la vesprada o sopar a la nit.
Amb una capacitat per a 50 comensals i 120 m2 la seua inauguració està prevista per a demà dijous, 7 de febrer a les 19.00 hores.