La Comunitat Valenciana se alza de nuevo como una de las mejores zonas gastronómicas del país consiguiendo tres Estrellas Michelin de la Guía Michelin 2024. La reputada firma hostelera reconoce los mejores restaurantes de España y, en esta edición, 31 de ellos se han hecho con una de las máximas distinciones del sector culinario. La gala, celebrada en el Centre de Convencions Internacionals de Barcelona (CCIB) y que gestiona Fira de Barcelona, dejó como ganadores de una Estrella Michelin a tres restaurantes valencianos: Casa Benardi en la localidad de Benissa (Alicante), Oriobianco en Calp (Alicante) y Fraula en la ciudad de València. Las tres firmas se alzaron como nuevas Estrellas Michelin de la Comunitat Valenciana.
“Fraula nace de la ilusión, el esfuerzo y las ganas de expresar desde los fogones una cocina sincera en la que prima un buen producto de cercanía y siempre de temporalidad. Queremos plasmar a sabor, estética y creatividad nuestros platos, siempre tratando con honestidad el género”, afirman los responsables Daniel Malavía y Roseta Félix en su página web. Fraula arrancó en diciembre de 2019, hace menos de 4 años. Sin embargo, los encargados de la gestión del restaurante se conocieron en 2015 en el restaurante El Poblet de Valencia.
Ubicados en la calle de Ciril Amorós 84, muy cerca del Mercado de Colón, Dani y Roseta ofrecen tres experiencias divididas en menús con precios diferentes: El menú Cebera, con un coste de 55 euros; menú Alfàbega, con un coste de 75 euros; y, por último, menú Fraula, con un precio de 90 euros por persona. Los domingos y lunes el restaurante cierra sus puertas y hay buena disponibilidad para reservar con poco tiempo de antelación.
Los 31 premiados con una Estrella Michelin 2024
- Fraula (Valencia)
- Orobianco (Calp, Alicante)
- Casa Benardi (Benissa, Alicante)
- Marcos (Gijón, Asturias)
- NM (Oviedo, Asturias)
- Txispa (Axpe, Bizkaia)
- Terra (Fisterra, A Coruña)
- Canfranc Express (Canfranc-Estación, Huesca)
- Kabo (Pamplona, Navarra)
- Quirat (Barcelona)
- Suto (Barcelona)
- Barro (Ávila)
- Cebo (Madrid)
- Desde 1911 (Madrid)
- El Club Allard (Madrid)
- Osa (Madrid)
- Santerra (Madrid)
- Toki (Madrid)
- Erre de Roca (Miranda de Ebro, Burgos)
- Back (Marbella, Málaga)
- Malak (Jaén)
- Radis (Jaén)
- Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Vandelvira (Baeza, Jaén)
- Andreu Genestra (Llucmajor, Balears)
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- Haydée (La Orotava, Santa Cruz de Tenerife)
- Tates 1973 (Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife)
- Omakase by Walt (Ibiza, Baleares)
- Sa Clastra (Es Capdellà. Baleares)
- Unic (Sant Josep de sa Talaia, Baleares)