Arranca la cuarta edición de Tapas d’Ací, una iniciativa gastronómica que busca promocionar el producto valenciano, de proximidad, a un precio irresistible. Así, del 26 de abril al 12 de mayo, 70 restaurantes de Valencia, Alicante y Castellón ofrecerán una tapa con copa de vino o cerveza por tan solo 5 euros. Sin duda, una oportunidad perfecta para degustar exquisitas tapas innovadoras y elaboradas con productos cien por cien locales. Tapas d’Ací, que cada año tiene una gran aceptación por parte del público, vuelve con nuevas propuestas gastronómicas que no dejarán a nadie indiferente.
A la presentación ha asistido el presidente de Conhostur y Hostelería Valencia, Manuel Espinar, que ha puesto en valor esta iniciativa que contribuye a “la dinamización del sector en toda la Comunitat Valenciana y que surge con la finalidad de poner en valor la gastronomía valenciana”. De hecho, Tapas d’Ací también trae consigo el Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana, cuya final se realizará el 6 de mayo en el CdT de Valencia.
Para ello, ha explicado Manuel Espinar, “se seleccionarán dos semifinalistas de cada provincia. El ganador participará en el evento que se celebrará en Varsovia el 5 de junio con motivo del Día Internacional de la Tapa; mientras que todos los finalistas formarán parte de Madrid Fusión 2025 para promocionar la calidad gastronómica de la Comunitat Valenciana”.
Por su parte, la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes, ha resaltado la importancia de esta iniciativa que “no solo fomenta la economía de proximidad al apostar por el producto local, sino que, además, es una ventana para dar a conocer la gastronomía valenciana al mundo”. En este sentido, Montes ha destacado que “uno de los objetivos del gobierno de Carlos Mazón es convertir la gastronomía en uno de los mayores atractivos turísticos porque permite desestacionalizar el turismo y aporta un valor singular”.
Tapas elaboradas, con producto local, te están esperando del 26 de abril al 12 de mayo en un total de 70 restaurantes de Valencia, Alicante y Castellón por tan solo 5 €. 70 razones para visitar la Comunitat Valenciana y “apoyar lo nuestro”.
Estos son los restaurantes participantes en la edición Tapas d’Ací 2024
Provincia de Valencia
- Restaurante Casa Toni (Paterna) con ‘El Casament’, una tapa de puerro confitado a la brasa sobre cama de titaina con galera y papada flambeada.
- La Cuadra (Valencia) con la propuesta gastronómica Kibbe de proto valenciano.
- Casa Montaña (Valencia) que participa con la tapa de escabeche de verdura y sardina y la de sardina, escabeche y berenjena.
- Bikini Cabanyal (Valencia) y su croqueta de pastrami.
- A Contracorriente (Valencia) con la tapa Kiriki de alcachofa valenciana.
- Bodega El Percaler (Valencia) que participa con una titaina sobre fartón.
- Ca la Mar (Valencia) que participa con una tortita de espinacas marinera.
- Barra Tonyina (Valencia) y su Marinera de ensaladilla rusa.
- La Cuna Del Bou (Valencia) y su crujiente de ensaladilla.
- A Tu Gusto (Valencia) que propone una tapa de tomate valenciano, caballa confitada y encurtidos o ensaladilla con caballa confitada y polvos de quicos.
- Restaurante Atmosphère (Valencia) y su ‘Coca Nice-Valencia’ elaborada con tomate valenciano, pico de olivada, sardina ahumada, brotes y cebollino.
- Bar Marvi (Valencia) y su ‘Figatell Tino’ con hummus de habas de Meliana encurtidos y cacahuetes.
- La Cava Wine Lovers (Valencia) y su esfera de queso de Mahón.
- ValParaiso (Valencia) con ‘Viaje mar y tierra’, una tapa de aviar de berenjena, con pistacho, limón y mahonesa de chistorra sobre carpaccio de pulpo, acompañado por un crujiente de pesto y tinta de calamar.
- Marina Bobal (Torrent) con ‘Maboal’, tapa compuesta por productos de nuestra Comunidad Valenciana. Se fusiona el mar con nuestros frutos de temporada, dando origen a Maboal.
- Sibarita (Valencia) con blanqui-negre.
- Restaurante Dalt (Algar de Palancia) y su bacallà encroquetà y esgarraet.
- Pulpería Ligazón (Valencia) y su all i pebre en coca de dacsa.
- Lindala Restobar (Valencia) y su coca de titaina y tataki de atún.
- BAMBAR (Valencia) y un bombón de morro crujiente.
- Lujuria Marina (Valencia) y su clóchina.
- Kabanyal- Canyamelar (Valencia) y su tosta de pericana.
- A Mós Redó Na Jordana (Valencia) y un montadito 3CV.
- ALENAR Bodega Mediterránea (Valencia) y una ensalada de granizado de fresa.
- Ca’ Miri resto-bar (Valencia) con la coca de gamba de Denia.
- La Tahona de Celia (Valencia) con titaina de tonyina de sorra, cebolla morada encurtida y guindilla picante en pan de brioche.
- La Chipirona Playa (Alboraya) y la tosta de pluma ibérica marinada.
- Fets (Valencia) y un pepito de conejo.
- La Cantina de Ruzafa (Valencia) y su Paella Punk.
Provincia de Castellón
- Hostatgeria sant Jaume (Pobla de Benifassà) con la tapa de alcachofa confitada con jamón.
- Restaurant bruno (Benicasim) y su Aqua chill verde de gamba.
- El Colmado (Castelló de la Plana) con la Croqueta de Ximo
- Las viñas viejas (Fuentes de Ayódar) y su Croqueta de la Terreta elaborada con blanquet, una base de alioli y crujiente de jamón y alcachofas de Benicarló.
- Restaurante la Perdi (Sant Mateu) con una torraeta de anchoa.
- Flamingo coffee (Borriana) con ‘Burriana, París y Londres’ que consiste en solomillo ibérico relleno de naranja caramelizada sobre un barquito de pan con un toque de alioli de naranja con salsa de foie y decorado con una peineta de patata.
- Restaurante El Cid (Onda) con arroz crujiente de Algas y cigal.
- Restaurante La Carrasca (Culla) y la propuesta ‘El secreto de los Templarios’ que consiste en un guiso de arroz con lentejas y verduras, mermelada de naranja, salsa de yogur, reducción de Vermut, pipas de calabaza y avellanas.
- Restaurante Toledo (Onda) con la propuesta ‘Castellón en un bocado’, tarrina mil hojas de Bacallá esgarrat, pebrera roja y lechuga de agricultura eco de Onda, toque de queso de Eslida la Sierra Espadán.
- Hotel Restaurante Cardenal Ram (Morella) con su croqueta especial.
- Farga restaurant (Sant Mateu) con sándwich crujiente de sardina.
- Restaurante casa Aljaro (Castelló de la Plana) con croquetas de pulpo y alcachofa.
- Restaurante Pairal (Castelló de la Plana) y su lasaña de anchoas frescas marina.
Provincia de Alicante
- Taberna la Vendimia (Alicante) y su canelón de gamba de la Vila
- Restaurante Bon Vent (Altea) y el ‘El arroz que quiso ser coca’, una versión de la paella valenciana adaptada a tapa.
- Restaurante los infantes (Almoradí) que se presenta con milhojas de ternera y alcachofas.
- Cervecería chacoli (Alicante) y su ciervo estofado.
- Restaurante Teselas (Alicante) y la tapa Marinera amb tonyina casera.
- Nou Arcos (Elche) que propone ‘Nostra Terreta’, una tapa a base de crujiente de arroz senia hervido y horneado con tinta de calamar, tomate de Mutxamel, capellán asado a la llama de forma tradicional, molletes, dátil y aceite de Changlot Real ilicitano.
- Cerveceria Quico (Alcoy) con ‘Abisinio tradicional by Quico’ elaborada con una base de huevo duro con un relleno de longaniza artesana alcoyana, envuelta de una gabardina, y acompañada con una mayonesa de pimiento verde.
- Bodega Gambin (Alicante) y la tosta cama de tomate y anchoa.
- Bodega del puerto (Dénia) y un brioche de blanquet de la Marina
- RockNRolla Bar (Alicante) y sus nachos especiales.
- Restaurante Club de Golf Javea con un brioche de tallarines de sepia.
- Hotel - Restaurante Salvadora (Villena) con ‘Fantasía de tomate y queso’, una tapa de hojaldre, tomates de temporada y queso de cabra.
- La Cava Aragonesa (Benidorm) que ofrece pan Bao con chipirones rebozados, chips de alcachofa y mayonesa de ajo negro.
- Restaurante Baydal (Calpe) y su croqueta de gamba blanca.
- Gastrobar Restaurante Jorge (Alicante) y su Zepelin de Boquerón.
- Pipirrana Vermut (Alicante) y su coquita de Pericana caribeña.
- Anita - Vinos & cocina (Alicante) y la tapa ‘Tierra, mar y tradición’ a base de tomate de Mutxamel ahumado al kamado y capellan en AOVE de Pinoso sobre coca de mollitas.
- John G.v (Dénia) y un cóctel de mar.
- Taberna Chapeau San Juan (Alicante) con la ‘Rosa eterna’, una flor de alcachofa confitada en aceite de oliva con picadito de salazón de la Terreta.
- Restaurante El Jardín del Hotel Meridional (Guardamar del Segura) y su Bikini marino.
- Restaurante Chapeau (Alicante) y su esgarraet escondido.
- Taverna valenciana El Posit (Villajoyosa) con tarta fina de gamba blanca.
- Bodega Casa Benjamín (Dénia) y una deliciosa coca de tonyina.
- El caldero by david san nicolas (Alicante) y un canuto de sepia con tres alioli.
- Tasca la Carmen (Dénia) con alcachofa confitadsa.
- Cervecería Carvi (Alicante) y su lágrima de alcachofa.
- Temblor tapas fusion (Jávea) con crujiente de plátano con gamba.
- Dexcaro y Ossadia (Dénia) y alcachofa ahumada y piparras.
- Restaurant Sant Francesc 52 (Alcoy) con coca amb verat i alioli.
- Moments Bar (Alicante) y una ensaladilla rusa de pericana.