La dieta mediterránea es una envidia internacional y una gran recomendación por numerosos profesionales. Además, la Comunitat Valenciana y, más concretamente, Valencia, cuenta con un patrimonio gastronómico que la convierten en un referente a escala internacional. Muchos son los restaurantes valencianos que cuentan con un distintivo especial en sus vitrinas como una Estrella Michelin y que sirve como escaparate para atraer turistas y vecinos que quieren obtener una experiencia única.
Por este motivo, te mostramos los mejores restaurantes de Valencia según la Guia Michelin, encargada de otorgar este reconocimiento a los mejores establecimientos del país y que hacen de la tradición culinaria una experiencia única para todos los que desean probarla.
Ricard Camarerna
Es el restaurante más reconocido dentro de la capital del Túria y cuenta con varias Estrellas Michelin en su haber. La cocina está comprometida con el territorio y con la tradición, unida a influencias cosmopolitas. Abierto de jueves a domingo y situado en la avenida Burjassot 54, este restaurante cuenta con menús que varían desde los 165 a los 210 euros.
El Poblet
Se trata de una cocina de territorio que también cuenta con dos Estrellas Michelin. Está ubicada en el centro de Valencia y presenta un producto innovador de proximidad, recuperando productos del entorno e incorporándolos a la alta cocina. Su equipo, conformado por Luis Valls, Ana Botella y Hernán Menno, trabaja de martes a sábado en el corazón de Valencia, concretamente en la calle Correus 8. Sus menús varían de los 85 a los 175 euros por persona.
Fierro
Fierro se presenta como una propuesta gastronómica de Carito Lourenço y Germán Carrizo, los chefs responsables desde hace 7 años. El restaurante paseo por la gastronomía Argentina y Mediterránea, donde tratan de dar el mejor resultado en cada bocado, mezclando tradición, innovación y pasión. Está situado en pleno centro de Ruzafa, en la calle del Doctor Serrano 4, con horario de miércoles a sábado y un menú que cuesta 125 euros más suplementos de maridaje.
Lienzo
Este establecimiento nació de una galería de arte y continúa su proceso en formato gastronómico. María José Martínez es la chef principal y está acompañada por Juanjo Soria, Candi y Enrique. Lienzo consiguió la primera Estrella Michelin en 2021 y está ubicado en la plaza de Tetuán 18. Abierto de miércoles a domingo, la disponibilidad de menús varía de los 60 a los 110 euros.
Fraula
Se trata de un restaurante joven, de apenas 4 años de edad pero que se empezó a cocinar desde 2015 cuando sus responsables coincidieron en El Poblet. Sus productos se diferencian por ser de cercanía y de temporalidad y cuentan con un horario de apertura de martes a sábado y con unos precios de los 55 a los 90 euros que se pueden encontrar en la calle de Ciril Amorós.
Riff
Riff es un restaurante mediterráneo que combina el mar y la huerta en sus fogones, además de pescado y marisco de la misma lonja del puerto de Valencia. Está situado en la calle del Comte Altea 18 y abre sus puertas de miércoles a sábado. Asimismo, cuenta con unos menús adaptados a todo tipo de bolsillos, puesto que varían de los 65 a los 165 euros.
Kaido Sushi Bar
Probablemente el local oriental más mediterráneo de Valencia. Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome combinan la altra cocina tradicional japonesa con productos de cercanía, lo que les hace únicos. Entre sus normas está el de pactar 10 comensales por servicio para poder saborear correctamente el producto y deleitarse de la mejor manera posible. Su menú tiene un coste de 130 más suplementación de maridaje que está disponible de martes a sábado en la calle de Xile 3 de Valencia.
La Salita
Este establecimiento cuenta con una de las mejores terrazas de la ciudad en un enclave único situado en Ruzafa, concretamente en la calle de Pere III el Gran 11. La Salita cuenta con la degustación de menús y cócteles y la organización de eventos. Sus precios van desde los 118 a los 148 euros y 50 euros para niños y niñas de lunes a sábado.
Arrels
Arrels es un restaurante de autor y vanguardia que cocina productos de mercado y cercanía de martes a sábado. Está ubicado en el casco antiguo de Sagunto, subiendo hacia el reconocido castillo, en el número 18. Se trata de un local ambientado en las antiguas caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta, un palacio medieval del s.XVI. El menú tiene un coste de los 90 a los 120 euros por comensal.