¿Sabes cuáles son las mejores patatas bravas de Valencia? Un jurado experto lo ha tenido claro. Y es que con sus votos en el Bravas Fest de Mahou, que tuvo lugar el pasado fin de semana en los Jardines de Viveros, decidieron que las mejores bravas de la ciudad son las de Gastrotrinquet, el grupo de restauración que estás detrás de los restaurantes Pelayo, Vaqueta y Baldo. Así, a partir de esta semana, esta deliciosa receta de bravas ya está disponible en estos tres restaurantes del grupo.
“Las bravas de Gastrotrinquet brillan con luz propia”, ha determinado el jurado. Y no un jurado cualquiera, sino tres auténticos expertos en la receta: Edu González de Bravas Barcelona, organizador de los festivales más ‘bravos’ del país; Ana Valdés (@enjoybyana), la foodie valenciana que descubre los mejores rincones gastro de la ciudad; y el mítico Ricardo, del legendario Bar Ricardo, donde se sirven las patatas más icónicas de València. Han sido ellos quienes, entre la decena de restaurantes especializados que competían con su plato más bravío, han determinado que el primer puesto debía recaer en el grupo impulsor de los restaurantes Pelayo, Vaqueta y Baldo.
En palabras de los organizadores, la receta ganadora de Gastrotrinquet ha destacado por su perfecta combinación de una salsa única y el punto adecuado de cocción de las patatas, “sorprendiendo su equilibrio entre tradición y modernidad”. Según Ana Valdés (EnjoyVlc), “a pesar de parecer a simple vista unas bravas tradicionales, tienen mucha complejidad en cada ingrediente El tomate, sin duda, es la estrella; el equilibrio de sabor y ese dulzor/picante que le aporta es brutal. Además, nos ha encantado que cuenten con tres elementos característicos de las bravas, pero que nunca habíamos visto juntos: salsa de tomate, alioli y el aceitito con pimentón. Son unas patatas que no te cansarías de pedir, porque tienen todo lo que esperas de unas buenas bravas.”
Desde Gastrotrinquet manifiestan su inmensa alegría por ese nuevo reconocimiento, que podrán revalidar esta misma semana en el certamen de Madrid, al que acudirán los ganadores de las distintas ediciones locales, así como locales de la ciudad que también se sumarán al campeonato. “Porque nuestras bravas no son solo una tapa, son el resultado de nuestra pasión por la cocina, ese toque de cariño que ponemos en cada plato”, manifiesta Pablo Margós, chef ejecutivo del grupo.
Cabe recordar que el galardón se suma a otro muy reciente, este último en la categoría de Interiorismo, otorgado por Hostelería Valencia a los locales de la ciudad. Es por ello que corren buenos tiempos para esta firma, que acaba de cumplir los siete años de trayectoria, y que quiere seguir sumando éxitos junto al público local y visitante.
No pierdas la oportunidad de disfrutar las mejores patatas bravas de la ciudad de Valencia. Recuerda que Casa Baldo se encuentra ubicado en la calle de Ribera, 5; Vaqueta Gastro Mercat en la calle de Sant Ferran, 22; y por último, Pelayo Gastro Trinquet en la calle Pelayo, 7. ¡Que no te lo cuenten!