Con el vaso de agua situado a las doce y el plato en el eje de las agujas del reloj, la cocina de Ricard Camarena ha sorprendido, a ciegas, a las personas asistentes a la presentación del cupón con el que la ONCE quiere apoyar al sector de la hostelería. El cupón, correspondiente al sábado 11 de julio, transmite el mensaje «Volvemos a disfrutar juntos», acompañado de la imagen de un camarero que lleva dos cafés a una pareja que está sentada en un establecimiento. Así, el sector de los bares y los restaurantes, uno de los más afectados por el periodo de confinamiento, recibe el apoyo de la organización, que venderá cinco millones y medio de cupones con este lema y repartirá «sueldazos» de 2.000 y 5.000 euros al mes. Han asistido a la presentación en el restaurante HABITUAL de Ricard Camarena el delegado territorial de ONCE Comunitat Valenciana, José Manuel Pichel; el presidente del consejo territorial de ONCE, Enrique Llin; el presidente de la Federación de Hostelería de València, Manuel Espinar; el presidente de la denominación de origen Arròs de València, Ricardo Císcar, y el chef con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, Ricard Camarena.
El agradecimiento y el apoyo al sector hostelero se ha manifestado también mediante el reconocimiento a Víctor Hernández, M.ª José Marín y José Antonio Vieiro, tres vendedores de la ONCE que cuentan con una trayectoria laboral en la hostelería. M.ª José Martín ha explicado a València Extra que, para ella, como vendedora, es muy triste ver que los locales cierran. Aunque reconoce que es una situación muy complicada, la trabajadora transmite un mensaje de confianza, convencida de que el sector va a remontar. Víctor Hernández ha declarado que la actividad de los restaurantes refleja la alegría de la población. «Y, si hay alegría, la gente compra», ha puntualizado. Él estima que lo más importante es que la gente salga sin miedo, pero con precaución.
Para empatizar con las personas ciegas y experimentar las situaciones que ellas viven, el encuentro ha consistido en un desayuno en el que, sentadas a la mesa, las personas asistentes han degustado dos platos de Ricard Camarena con los ojos cubiertos por un antifaz. Con indicaciones y consejos para acceder a los utensilios sobre la mesa o manejarse con los cubiertos, los y las comensales han disfrutado de una experiencia culinaria en la que la sorpresa ha sido el ingrediente principal de cada bocado.
«Las personas ciegas son ejemplos de superación a los que tenemos que aferrarnos como sector», ha señalado Ricard Camarena. El chef ha confirmado a este diario que la oportunidad de ponerse en la piel de personas que cada día tienen que enfrentarse a algo desconocido ha sido una experiencia muy bonita y un símil de la situación que ahora vive el sector de la hostelería. «Con fuerza, trabajo, ilusión y disciplina se puede conseguir y superar cualquier cosa», ha añadido.
José Manuel Pichel, delegado territorial de ONCE Comunitat Valenciana, ha transmitido, durante la presentación, la importancia de que las terrazas y los locales se sigan llenando de vida poco a poco. «Nuestro motor es la ilusión», ha afirmado. Además, tanto él como el resto de representantes de la organización han insistido, a lo largo del desayuno, en que para ellos tiene un gran valor el buen trato en los restaurantes, mucho más que una carta en braille, ya que las indicaciones y la sensación de confianza marcan la diferencia. Así lo han experimentado todas las personas que han disfrutado del desayuno a ciegas para potenciar el sector hostelero.