El fenómeno ‘foodie’ ha llegado a València para quedarse. Cada vez son más las cuentas de Instagram dedicadas a la gastronomía y a la cocina, debido, en gran parte, al aumento de restaurantes en la ciudad y al creciente gusto por la buena comida y las redes sociales.
Pero, ¿qué es ser un 'foodie'? La palabra es un anglicismo que aterrizó en España recientemente, pero que existe desde los años 80. Su origen viene del libro ‘The Official Foodie Handbook’, de Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan, y se refiere a una persona amante de la buena gastronomía, pero no necesariamente un gran experto.
Así que cualquiera que disfrute de la comida, y también de la cocina, puede considerarse un ‘foodie’. Seguramente, Levy, Barr y Sloan, cuando publicaron su obra en 1984, no contaban con la aparición de las redes sociales, y no pensaban que el término que ellos acuñaron en ese momento llegaría hasta nuestros días adaptado a los nuevos tiempos.
Los ‘foodies’ han ido un paso más allá y han conquistado Instagram, donde publican cada día fotografías y vídeos de la comida que consumen y cocinan, además de recomendar platos y restaurantes que visitan. Estos, en muchas ocasiones, son los que contactan con ellos para que acudan a comer y colaboren con ellos promocionando sus locales.
Así pues, Instagram ha generado un nuevo tipo de ‘foodie’, una hibridación entre el amante de la gastronomía y el 'influencer', que se dedica a crear contenido sobre comida y restaurantes, muchas veces sin ánimo de lucro, pero también algunas de ellas con la intención de publicitar los locales.
Ana Valdés y Manuel Calvo son la joven pareja que está detrás de la cuenta ENJOY VALENCIA FOOD (@enjoyvalenciafood), una de las más populares en la ciudad de València. Manuel, ingeniero y natural de la localidad de Ayora, y Ana, de Villena y graduada en Filología inglesa, afirman que no tenían ninguna expectativa cuando decidieron iniciarse en el mundo 'foodie'.
“Nos abrimos la cuenta porque nos gustaba mucho salir y luego poder ver las fotos que hacíamos para inspirarnos y repetir en los sitios que más nos apetecieran. Pero, la verdad, es que no conocíamos ninguna cuenta 'foodie' al empezar”, comenta Ana.
La primera vez que fuimos a una colaboración estábamos nerviosísimos y, tenemos que confesar que nos dio mucha vergüenza irnos sin pagar (ríen), aunque al mismo tiempo estábamos muy ilusionados.
Ahora, tres años y muchas publicaciones después, el perfil tiene casi 30.000 seguidores y goza de una gran popularidad entre los amantes de la buena comida del Cap i Casal. Aún recuerdan la primera que les contactaron desde un establecimiento para que fueran a probar su comida gratis a cambio de promoción en redes. Fue cuando tenían unos 10.000 seguidores, y a partir de ahí no han parado de crecer.
Aseguran que el secreto es disfrutar de lo que haces sin esperar nada a cambio. “Hay que tener mucha paciencia, porque si lo intentas con el fin de ganar dinero y seguidores muy rápidamente te vas a frustrar”, declara Manuel.
La constancia es también fundamental para ellos. Publicar cada día, mantener un contacto más personal con los seguidores es algo importante para que la cuenta vaya poco a poco mejorando, aunque esto signifique sacrificar tiempo libre. “A veces es un poco difícil de compaginar con el trabajo y el ocio, al fin y al cabo es un hobby, pero lleva su tiempo”, asegura Ana.
Cada momento libre que tenemos lo dedicamos a pensar en nuevo contenido qué generar, aunque también lo hacemos porque nos gusta mucho. Si no te gusta de verdad, no consigues sacar tiempo.
Hace poco, Ana y Manuel empezaron un nuevo proyecto, un blog donde poder desarrollar mejor sus experiencias gastronómicas y donde también queden mejor recogidas. Afirman que, muchas veces, intentan buscar alguna publicación en concreto, pero no la encuentran entre las más de 270 que tienen.
Su intención es publicar en el blog listas mensuales de restaurantes y platos que variarán dependiendo del mes. “En enero, la hicimos de los mejores descubrimientos del año 2021. Ahora en febrero hemos hecho una de restaurantes románticos para ir en San Valentín y para marzo hemos pensado hacer algo relacionado con las Fallas”, explica Ana.
Aseguran que está teniendo muy buena acogida entre sus seguidores, y que es un proyecto que les ilusiona y les motiva a continuar, ya que es un contenido diferente a lo que están acostumbrados a hacer.
Preguntas cortas
¿Cuál sería vuestro restaurante favorito para ir a almorzar un domingo?
Ana: Yo creo que el bar Mistela o el Cremaet, que son primos hermanos. Pertenecen al mismo dueño.
Manuel: Son los dos muy recomendables, pero yo creo que me quedo con Cremaet. De hecho, hemos repetido para almorzar dos veces allí, así que eso es por algo.
¿Un restaurante perfecto para una ocasión especial?
A: Yo diría que Goya Gallery, nos encanta. Tienen de todo en la carta, pero con un toque peculiar.
M: Quedarse con uno es muy complicado, depende mucho de la temática. Canalla Bistro nos encanta también.
¿Un restaurante para ir con amigos?
M: La Diva, por ejemplo, es muy buen sitio para ir con amigos.
A: Yo creo que Zazú también está muy bien para ir con gente, el ambiente es muy festivo.
El primer restaurante que se os viene a la cabeza cuando digo asiático:
M: A mí me viene a la mente Hōchō, es espectacular.
A: A mí Nozomi, es de mis japoneses favoritos.
El primer italiano que se os viene a la mente:
A: A mí se me ocurre San Tommaso.
M: Y a mí, Don Salvatore, aunque no hemos ido aún. Lo tenemos muy pendiente.
¿La mejor hamburguesa que os habéis comido en València?
A y M: Hundreds (los dos a la vez).
A: Hemos probado muchísimas, porque aquí en València el tema está súper avanzado y hay muchas buenas burgers. Pero la de Hundreds es especial. La carne madurada tiene un sabor espectacular y el precio vale mucha la pena.
¿Y la mejor paella?
A: Casa Carmela, la probamos hace cosa de un mes. La teníamos súper pendiente y yo creo que ha sido la mejor que he probado.
M: Yo coincido, y para fideuá Goya Gallery. La que tienen de Gandía es brutal.
Para finalizar, ¿cuál sería vuestro top 3 general?
A: Es dificilísimo, pero yo creo que podríamos decir que Rausell, Mil Grullas y La Sastrería son nuestros favorítisimos.
M: Y si ampliamos a top 4 entraría Bouet, también nos encanta.