En total, el nuevo Mercado del Grau no sólo cambiará la fachada actual por una amplia vidriera, que rodeará todo el espacio, sino que se han reducido de 24 a 19 las paradas del mercado para garantizar más espacio de almacenamiento y dotarle de una mayor amplitud. Asimismo, de las 19 paradas, que conformarán el mercado, la número 18 y 19 estarán vacías para destinarlas a la tira de contar, así como a la organización de los diferentes eventos que se realicen en este espacio.
Otro de los puntos fuertes del nuevo Mercado del Grau será la integración de espacios de socialización. En este sentido, se creará una sala polivalente de 223 metros cuadrados para que asociaciones, cofradías o vecinos, en general, puedan solicitarla para reunirse u organizar diferentes actividades culturales. Esta sala polivalente se situará en el centro del mercado para que, una vez finalice el horario de mercado, pueda seguir utilizándose por los ciudadanos.
Y en la misma línea de conseguir que este mercado emblemático de Valencia se convierta en un espacio de referencia, en el exterior, concretamente en la calle Crist del Grau, además de incorporar zonas de jardinería, se peatonalizará la calle, y abrirá una nueva cafetería, con el objetivo de convertir este espacio en la futura Plaza del Grau.
Por el momento, se comenzará con la demolición de este espacio, dejando tan sólo las columnas, que será lo único que se mantendrá. En ese mismo periodo de tiempo, desde la Concejalía se realizará tanto un estudio comercial para determinar y distribuir los módulos comerciales, como la elaboración de un reglamento de solicitud de la sala polivalente, que se abordará con los vecinos para llegar a un acuerdo.
Finalmente, otra de las grandes novedades del futuro Mercado del Gau es que dispondrá de un horario comercial de mañanas y tardes para 'abrir este mercado a un nuevo público y, por consiguiente, dar a conocer mejor nuestros productos'. En este sentido, Galiana también ha expresado su deseo de que 'el mercado extraordinario del Grau se integre dentro del mercado para que pueda ejercer allí la venta'.
En cuanto a los plazos de actuación, Galiana ha explicado que 'esperamos que se pueda sacar a concurso, en breve, y licitar la obra'. Después de la adjudicación, comenzará la rehabilitación integral de los 2.300 metros del Mercado de Grau, que durarán 16 meses.