La Plaza del Ayuntamiento de València será el escenario de la gastronomía valenciana. Una nueva edición del Tastarròs llega, este fin de semana, a València con el arroz como principal protagonista. Los próximo 13 y 14 de abril, D.O Arroz de València y la concejalía de Agricultura han organizado unas jornadas gastronómicas que, en ediciones anteriores, reunieron a más de 20.000 asistentes.
Así, la nueva edición del Tastarròs volverá a contar con la participación de diferentes restaurantes que elaboraran sus recetas para dar paso a una multitudinaria degustación arrocera, que irá más allá de la tradicional paella valenciana. De esta manera, además de utilizar tres tipo de arroz – sénia, bomba y albufera -, también se otorgará un protagonismo especial a los arroces étnicos, como el sushi, los risottos o pilafs, que se combinarán con diferentes tipos de paellas y arroces melosos.
Por supuesto, no faltarán los elementos tan característicos del Tastarròs, como la exposición de herramientas y aperos tradicionales para el cultivo del arroz, los showcookings, las conferencias o el sequer urbano que se colocará en la misma Plaza del Ayuntamiento de València. Además, como novedad, en esta ocasión se ampliará el horario de las actividades hasta la tarde-noche del sábado, 13 de abril.
El carácter solidario también estará presente en esta cuarta edición del Tastarròs. De esta manera, una vez finalizada la degustación, la ilustradora y diseñadora Empargrafia convertirá algunos de los platos utilizados en obras de arte, también para fomentar el reciclaje. Desde la organización del Tastarròs se donará 500 euros a la asociación benéfica One Day Yes con la que colabora Empargrafia.
Programa del Tastarròs 2019
Sábado 13 de abril
11:00 – Inauguración del foro TastArròs T´Ensenya: una oportunidad de aprender a cocinar arroz de la mano de los cocineros más prestigiosos de la Comunitat.12:00 – Inauguración del TastArròs de les Comarques: Hasta la plaza del Ayuntamiento se desplazan 15 restaurantes venidos de 12 comarcas diferentes para ofrecer recetas preparadas con los ingredientes de su entorno.
16.00 – Fin del TastArròs de les Comarques.
18:30 – Inicio del TastArròs Étnico: en esta IV edición, TastArròs abraza las influencias étnicas abriéndose paso entre el público más joven e inquieto. Sushis, risottos y pilafs se darán la mano con paellas y arroces melosos.
18:30 – Inicio del TastArròs en Viu: rock valenciano para ambientar el TastArròs más joven. Actuarán TENDA, el proyecto con más futuro de la música en valenciano y LOS ROPER versioneando temas españoles de todos los tiempos.
20:00 – Fin de las actividades del sábado.
Domingo 14 de abril
10:30 – Presentación del Sequer Urbà: una parte de la plaza del Ayuntamiento de Valencia se convertirá en un gran sequero de arroz, donde, como antiguamente, secaremos 10.000 kilos de arroz con la ayuda de animales y herramientas tradicionales.11:00 – Inicio del foro TastArròs T´Ensenya: segunda jornada, esta vez dedicada a la creatividad de la mano de 15 chefs vanguardistas que nos descubrirán los nuevos horizontes que andan investigando.
11:30 – Inauguración de la exposición Peixca a l´Albufera: los pescadores del Port de Catarroja traerán sus barcas y mostrarán sus artes de pesca a todos los asistentes.
12:00 – Inicio TastArròs Degusta: un total de 25 restaurantes ofrecerán arroces a precios populares. Una amplia variedad gastronómica en la que encontraremos propuestas que irán desde la tradicional paella valenciana hasta el arroz más creativo que podamos imaginar. Cada restaurante cocinará su plato con una variedad de arroz diferente, siempre amparada por la Denominación de Origen “Arròs de València“.
12:30 – Concurso Arrocero del Futuro: la Denominación de Origen Arròs de València busca al joven cocinero/a con más futuro en el mundo del arroz. Un grupo de críticos gastronómicos seleccionó a tres finalistas entre dos docenas de candidatos. El domingo tendrá lugar la emocionante gran final sobre el escenario del TastArròs.
16:00 – Fin de las actividades
Además, del 15 al 19 de abril, algunos de los restaurantes participantes ofrecerán las ‘Jornadas Gastronómicas Tastarròs’ en sus respectivos locales.