Desde 2009, el festival de Marisco de Galicia ha estado recorriendo las principales capitales españolas. En València este acontecimiento culinario, que tuvo comienzo el 4 de octubre, terminará el próximo 3 de noviembre. Durante casi un mes, los valencianos han tenido la oportunidad de disfrutar del más puro sabor de los productos de la costa gallega en una carpa de 1.500 metros cuadrados situada en la Antigua Estació del Grau.
En esta instalación se encuentran las cocinas, los puestos de venta y suficientes mesas y sillas como para albergar a más de mil comensales. Los manjares están dispuestos a lo largo de seis stands, cada uno de los cuales dedica su actividad a un tipo de producto. La disposición de los tenderetes está pensado para que los visitantes puedan observar en todo momento cómo se manipulan los alimentos, lo que permite no solo degustar con el paladar, sino también con la vista y el olfato, así como aprender de la mano de profesionales la auténtica cocina gallega.
Sin duda, el espacio de plancha y cocidos es uno de los más concurridos, pues cuenta con un gran vivero donde el comensal puede elegir la pieza que quiere probar. También hay una pulpería, un puesto de arroces y un bar con vinos y licores para acompañar con un buen trago la comida. Y para los más golosos, existe la posibilidad de adquirir diversos postres en la panadería, donde venden todo tipo de empanadas, tartas y, por supuesto, el clásico pan gallego. Aquellos que quieran obtener un recuerdo de la experiencia pueden acceder a una zona donde se exponen todo tipo de obsequios.
Una de las medidas que han impulsado el éxito de la feria es su original pero efectivo método de reparto. Cada día, varios camiones-piscina llegan desde Galicia transportando toneladas de marisco fresco. La falta de intermediarios garantiza que el producto llegue en perfectas condiciones y justo a tiempo para dar de comer a todas las personas que lo deseen. Además, esta duodécima edición cuenta con una novedad que, sin duda, supone un plus de facilidad a la hora de probar estos productos. Y es que este año es posible pedir una mariscada vía telefónica y pasar a recogerla para disfrutarla en casa.
Tradiciones gallegas
Pero no todo es comer. El festival combina la gastronomía de la comunidad autonóma del noroeste de España con tradiciones propias de la región. Además de bailes tradicionales gallegos y música en vivo de gaitas, lo que más destaca es el espectáculo Conxuro de la Queimada, que tiene lugar todos los sábados a partir de las once de la noche en un escenario situado dentro del propio recinto. Se trata de una exhibición en la que se realiza un famoso ritual gallego, en el que se pronuncia un conjuro y se bebe un brebaje con el objetivo de espantar a las brujas y purificar a quien lo tome.
Cabe recordar, por tanto, que la fecha del 3 de noviembre no solo supone el fin de una jornada gastronómica, sino también de la posibilidad de conocer de primera mano detalles curiosos de la historia gallega.