El restaurante valenciano El Miracle ha logrado una destacada posición en el ámbito gastronómico nacional, al ser reconocido como uno de los mejores establecimientos para celíacos en toda España. Este logro ha sido anunciado en el último ranking elaborado por la app y web de restaurantes sin gluten ‘Celicidad’ donde El Miracle ha sido clasificado como el tercer mejor restaurante de 2024.
El Miracle, ubicado en la calle Campoamor de Valencia, ha sido aclamado por su dedicación a ofrecer una carta completamente sin gluten, combinando la rica tradición de la cocina mediterránea con influencias sirias. Esta fusión de sabores y la meticulosa atención a la seguridad alimentaria han asegurado su lugar en el podio del ranking ‘Celicidad’ durante cuatro años consecutivos.
Primeros puestos
Encabezando el ranking de Celicidad se encuentra el restaurante Sociedad de Plateros María Auxiliadora, situado en Córdoba. Este establecimiento ha sido reconocido por su habilidad para adaptar la cocina tradicional cordobesa a una dieta sin gluten, ofreciendo platos emblemáticos como el salmorejo, el flamenquín y las croquetas de rabo de toro.
Según Celicidad, Sociedad de Plateros María Auxiliadora ya había alcanzado el primer puesto en 2017 y ha mantenido un estricto protocolo de seguridad para evitar el contacto cruzado, utilizando incluso una vajilla separada para los platos sin gluten.
Nicontrigonisinti, ubicado en San Sebastián de los Reyes (Madrid), ha logrado la segunda posición en este prestigioso ranking. Este restaurante ha sido destacado por su variedad de opciones sin gluten y por su compromiso con la seguridad alimentaria, un factor crucial para los más de 41.000 usuarios registrados que han participado en las votaciones y comentarios desde julio de 2023 hasta el pasado 9 de julio.
Los mejores restaurantes sin gluten de España
El ranking de Celicidad no solo reconoce la excelencia culinaria, sino también el esfuerzo y la responsabilidad con la que trabajan estos restaurantes para garantizar un servicio de alta calidad y seguro para los celíacos.
Juan Luis Quirós, responsable de la app Celicidad y de la web de restaurantes, destaca la importancia de estos reconocimientos: "El ranking es una manera de agradecer el esfuerzo y la responsabilidad con la que trabajan en estos restaurantes para ofrecer un servicio de excelente calidad y hacerlo con todas las medidas de seguridad necesarias para evitar el contacto cruzado por gluten, que es el gran caballo de batalla de este colectivo de pacientes cuando salen a comer fuera de casa".
En la edición de 2024, ocho de los diez restaurantes en el ranking son 100% sin gluten, lo que subraya la creciente importancia de la seguridad alimentaria en la oferta gastronómica para celíacos. La lista completa de los mejores restaurantes sin gluten incluye:
- Sociedad de Plateros María Auxiliadora (Córdoba)
- Nicontrigonisinti (San Sebastián de los Reyes, Madrid)
- El Miracle (Valencia)
- El Pescaíto de Carmela (Granada)
- Llagar La Llobera (Madrid)
- El Fartuquín (Oviedo)
- Da Nicola (Madrid)
- La Sastrería Taberna (A Coruña)
- Señora Pan (Sevilla)
- El Bucanero (Oviedo)
La creciente inclusión de opciones sin gluten en la oferta gastronómica refleja un avance significativo en la consideración de las necesidades dietéticas específicas de los celíacos. "Cada vez son más los restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, pero deben hacerlo teniendo siempre en cuenta que el celiaco come sin gluten por absoluta necesidad, no por moda ni por capricho, y para poder ofrecer opciones realmente seguras es necesario evitar ese contacto cruzado", finaliza Quirós.