Con el paso de la Navidad y diciembre de 2023, se acerca el momento dulce de probar los diferentes roscones de Reyes. Se trata de uno de los dulces navideños favoritos de la ciudadanía valenciana y, por este motivo, la Organización de Consumidores y Usuarios, junto un equipo de expertos pasteleros, ha elegido el mejor roscón de Reyes por calidad y sabor que se vende en un supermercado reconocido de Valencia.
Los roscones son dulces típicos de Navidad, puesto que son un postre sencillo, relleno de nata, trufa o crema y donde no solamente se comen en Reyes. En su origen pasado, este dulce no estaba relleno, pero para aligerar la masa muchos así lo decidieron, decorando la superficie con almendras, fruta escarchada y azúcar.
La OCU ha seleccionado roscones relleno de nata que se vendan en un supermercado y, tras analizar su composición, perfil nutricional y principales características, ha elaborado un ranking para determinar cuáles son los mejores. La calidad de un roscón de supermercado resulta ser inferior a uno artesanal y, a pesar de ello, numerosas personas deciden comprarlos envasados para una mejor conservación en el momento de sacarlo a la mesa.
Se han estudiado características relativas al etiquetado, la calidad de las grasas, sabor, aroma y textura, entre otros, de los supermercados Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Froiz, La Despensa, Lidl y Mercadona. Tras el análisis, los resultados han determinado que existe una gran diferencia entre calidad y precio, donde 6 de los 13 productos analizados no obtienen una valoración aceptable. Algunos supermercados sustituyen la nata por mezclas de grasas vegetales de palma o coco, además de añadir aditivos como colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura.
Los expertos aseguran que casi la mitad de los roscones que han probado ofrecen unos resultados decepcionantes, sin embargo, el mejor de ellos presenta una muy buena relación calidad/precio: el de supermercados Lidl. Le sigue el roscón de nata de El Corte Inglés Selection, muy valorado en la degustación, pero criticado económicamente por ser el más caro.
Por tanto, la OCU recomienda informarse en las etiquetas del producto, fijándose en que el relleno sea 100 % nata, que el bollo esté elaborado exclusivamente con mantequilla y que no tenga una larga lista de aditivos. Un roscón de Reyes debe tener un buen horneado, grasas de calidad, azúcar mejor que jarabe y pocos aditivos como conservantes, edulcorantes o aromas.
Los expertos han degustado todos los roscones, valorando la calidad y masa del roscón para descubrir su adaptación a lo establecido. Los resultados han determinado que los habituales aromas de azahar intensos y de baja calidad se han sustituido por aroma más suaves y agradables, siendo una valoración positiva.