La Taska Sidería
El restaurante valenciano La Taska, especializado en comida del norte, ya ha superado la primera prueba y, hoy, se disputará una de las tres plazas, reservadas para establecimientos de fuera de Asturias, para llegar a la final y alzarse con el título de la 'Mejor Fabada del Mundo'.
Este concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa (Asturias), es una de las competiciones más exigentes en el mundo de la gastronomía. Y La Taska ha sido uno de los doce restaurantes de toda España seleccionados para pasar a la semifinal, que tendrá lugar hoy, 6 de febrero, en Madrid.
Valencia Extra ha hablado con Matías, uno de los propietarios de La Taska, que nos ha explicado en qué va consistir la semifinal. 'Tendremos 20 minutos para calentar y emplatar la fabada, en las vajillas que proporciona la organización, para que el jurado no pueda saber de quién es cada plato. El jurado tendrá en cuenta algunos requisitos como la ejecución del plato, la calidad del producto o el emplatado. Cuando acabe la jornada, sobre las 18:00 horas más o menos, sabremos si pasaremos a la final, que será el 21 de marzo en Villaviciosa'.
Asimismo, ha querido añadir que 'estamos muy contentos. No nos lo esperábamos, ya que hay muy buen nivel, sobretodo en Asturias donde hay establecimientos que llevan 200 años elaborando fabadas. Es un orgullo llegar hasta esta fase y ser uno de los doce seleccionados. Pasar a Asturias sería lo máximo y una responsabilidad. Nosotros vamos a ir a la semifinal con la receta que hacemos siempre porque nos ha dado muy buenos resultados'.
Fueron los organizadores del concurso los que les llamaron para preguntarles si querían participar. Cuando rellenaron la inscripción, les avisaron que, en el plazo de un mes, un jurado anónimo se pasaría por La Taska para probar la fabada. 'Imagínate, en otros concursos te dicen la fecha exacta y puedes estar preparado. Pero aquí era todo un mes. Así que cada vez que una mesa pedía fabada, pensábamos que era el jurado. Al final, un día vino una pareja, y al terminar de comer se identificaron como el jurado del concurso'.
Sólo queda esperar hasta esta tarde para saber si La Taska pasará a la final de la 'Mejor Fabada del Mundo'.
La Taska Sidrería, situado en el barrio de Benimaclet y en Cánovas, es una opción perfecta si quieres probar la auténtica cocina del norte. Ternera gallega certificada, txistorra de Navarra, chorizos a la sidra, tortilla de bacalao, fabada asturiana o txangurro son algunas de sus especialidades.