El Palau de les Arts acogerá la gala de las estrellas Michelin el 14 de diciembre
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El Palau de les Arts de València es el escenario elegido para acoger, el próximo 14 de diciembre, la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2022.La fecha se ha hecho pública en el marco del primer congreso global de gastronomía del mundo, que se celebra estos días el recinto ferial de Madrid.Durante la ceremonia, en la que se combinará el formato presencial con la retransmisión digital, se desvelará la nueva selección de restaurantes reconocidos con distintivo de calidad, creatividad y cuidado en la presentación de su cocina, ha avanzado el Ayuntamiento de València.El chef Quique Dacosta, responsable del restaurante homónimo localizado en Dénia (Alicante), galardonado con tres estrellas Michelín en la edición 2021 y coordinador gastronómico de la gala que se celebrará en València, ha manifestado su satisfacción por el hecho de que "la guía más prestigiosa del mundo, que ha narrado la alta gastronomía desde hace más de 130 años, venga a la Comunitat Valenciana y haga la presentación de las nuevas estrellas". "Es muy importante para nuestra región", ha aseverado."Es una oportunidad para todos los cocineros y cocineras valencianas y para todo el sector de la restauración. Es el mejor momento para poner en valor la cocina de la Comunitat Valenciana, su despensa, su tradición, su singularidad y su alta cocina, que en los últimos años está siendo reconocida en todo el mundo. Hay una gran diferenciación de nuestra propuesta con respecto a otros territorios, y lo que ocurrirá en esa gala es un premio a todo ese trabajo", ha declarado.Por su parte, el concejal de Turismo e Internacionalización y presidente de Visit València, Emiliano García, ha destacado que "la València que abanderará esta gala es una ciudad sostenible, saludable y segura".Ha subrayado el "orgullo" de acoger esta celebración, "que permitirá proyectar, por un lado, el talento de nuestros mejores embajadores, que son nuestros chefs, garantes de nuestra identidad por profesionalidad, creatividad y respeto a nuestras raíces; y por otro lado, nuestros productos de proximidad, que son elemento de inspiración para ellos"."Sin duda, nuestra gastronomía sabe a huerta y sabe a mar, y los maestros de la cocina lo respetan como nadie, desde su más férreo compromiso" ha afirmado el edil, que se ha mostrado conocedor "del poder de la gastronomía para preservar la identidad del territorio y consolidar el relato como destino auténtico y singular", ha aseverado el edil."Por ello, --ha continuado-- para las administraciones turísticas valencianas este sector es estratégico. Estoy convencido de que no hay mejor entorno para celebrar este evento que el templo de las artes en València, el Palau de les Arts, porque la alta gastronomía es arte, sin ninguna duda, y eso es lo que queremos mostrar al mundo".En palabras del concejal, "la capital de la Comunitat Valenciana toma el relevo de Madrid y acogerá por primera vez en su historia la celebración de una gala que se desarrollará con especial atención a la evolución sanitaria, para adaptar el formato del evento a cualquier escenario posible".
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