La consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Mirella Mollà, ha puesto en valor el papel de la horchata como un producto que es "ejemplo de innovación y tradición en el campo valenciano".
Así se ha pronunciado Mollà en el acto de presentación del proyecto 'Orxata al Punt' por parte de la Casa de la Horchata y celebrado en el Mercado de Colón, en el que ha subrayado la importancia de iniciativas que apuestan por la elaboración de productos de calidad, que tienen como base el cultivo ecológico, la venta de proximidad y se dirigen hacia la sostenibilidad y la salud.
Ha aludido al cambio de modelo productivo agrario como uno de los grandes objetivos en el que seguirá trabajando el nuevo Botànic y ha indicado que "es un modelo basado en el respeto al medio ambiente, encaminado a recuperar la huerta de Valencia y que permite reconstruir un paisaje lleno de valores culturales".
En esta línea, Mollà ha manifestado que esta nueva forma de entender el campo valenciano "permite desarrollar unas condiciones dignas para los agricultores y agricultoras". Ellos posibilitan, ha subrayado, la supervivencia de nuestros paisajes y el Consell "va a seguir apoyando la economía de las pequeñas explotaciones agrarias".