Jorge Rodríguez destaca la importancia de que la apuesta por la innovación sea sostenible

"La apuesta por la innovación tiene que ir vinculada a criterios de sostenibilidad. El futuro tiene que ser sostenible y las administraciones así lo tienen que favorecer siempre que esté en su mano". Así lo manifestaba hoy el alcalde de Ontinyent, Jorge Rodríguez, a su visita a la empresa "Insectos Delicious", una empresa ontinyentina que produce y procesa grillos y sus derivados para su uso en la alimentación humana, animal y como abono para plantas.El alcalde visitaba las instalaciones acompañado del regidor de Promoción Económica, Pablo Úbeda y los responsables de la empresa, Mª José Alhambra, Jorge Serna i Daniel Cabedo. La empresa ha estado beneficiaria tanto de uno de los préstamos en condiciones de ventaja del programa "Reactiva" como del programa de ayudas a la confección de catálogos y otras herramientas de comercialización y marketing, "dos de las líneas con las cuales el Ayuntamiento quiere apoyar a las empresas como generadoras de actividad económica y creadoras de lugares de trabajo en la ciudad", recordaba Pablo Úbeda.Durante la visita, los responsables de la empresa mostraban al alcalde y al regidor las ventajas de la producción y aprovechamiento del grillo respecto de otras fuentes de proteína animal, tal como recomiendan la FAO y la OMS, a causa de su mayor sostenibilidad y eficiencia ecológica. Esta producción comporta un consumo ínfimo de agua, no deteriora el solo y supone un recurso fácilmente renovable, además de tener unas propiedades nutricionales equiparables a las de las carnes de mamífero o de aves. Además, los excrementos y restos de los grillos "Acheta domesticus" pueden ser utilizados como un potente y equilibrado abono orgánico."Insectos Delicious" produce tanto insectos vivos para centros zoológicos y piscifactorías como procesados en harinas para su uso en la fabricación de panes, pastas, snacks, barritas energéticas o postres; siempre con todas las garantías de seguridad, sostenibilidad y trazabilidad que ofrece la producción en España del producto.