El Levante UD y el Club Nacional de Football han alcanzado un acuerdo para la cesión hasta el 30 de junio de 2018 de Erick Cabaco. A la conclusión de esa fecha, la entidad de Orriols tiene la opción de adquirir al defensa en propiedad.
El central uruguayo (19/4/1995, Montevideo) se formó en la cantera del Rentistas produciéndose su debut con el primer equipo en Primera División en 2013. En enero de 2016 pasó a formar parte del Nacional, club con el que jugó el Torneo Clausura y la Copa Libertadores, y en agosto de ese mismo año fue cedido al Nancy para jugar en la máxima categoría de Francia.
Erick Cabaco ha sido internacional con la Selección de Uruguay Sub-20 y Sub-22, proclamándose con esta última Campeón de los Juegos Panamericanos en 2015.