¿Todavía no sabes que hacer? ¿No tienes plan? Si te gusta la cerveza hacer una ruta por algunas de las mejores o más curiosas cervecerías de Valencia puede ser un plan más que perfecto. Amantes de la cerveza o principiantes en este mundo, muchas son las que existen para poder probar. Rubias, ámbar, negras, con espuma o casi sin ella, con más o menos cuerpo, con más o menos sabor, más o menos fuerte, de un país o de otro... a pesar de ello el mundo de la cerveza se puede dividir prácticamente en dos clases, las Ale y las Lager.
Para los neófitos en esto de la cerveza, las cervezas Ale son aquella cuyo proceso de fermentación ha sido alto, la levadura trabaja a temperaturas altas (entre 15 y 25ºC) lo que hace que el período de fermentación sea rápido (7-8 días) por lo que se logra un cuerpo medio-alto y suelen tener un rango de aromas florales y frutados. En cuanto al tipo Lager es de baja fermentación, es decir la levadura fermenta lentamente a bajas temperaturas (alrededor de 1º). Estas cervezas son guardadas entre dos y seis meses aproximadamente a bajas temperaturas para que maduren en frío. Esto produce que tenga menos espuma que las Ale y donde destacan sabores como los del lúpulo.
Es cuestión de ir probándolas para saber por cual tienes predilección pues dentro de las Ale se pueden encontrar, según el tipo de malta, lúpulo... que se utilicen las Pale Ale que están elaboradas con maltas pálidas, de color ámbar, cuerpo medio y sabor amargo y la Stout que al estar elaborada con maltas tostadas resulta más oscura, muy cremosa y tiene notas dulces como chocolate y un amargor moderado. De este estilo están las Trapenses (elaboradas por los monjes de esta congregación) cuya receta está celosamente guardada y son más fuertes y con mucho cuerpo. También se puede encontrar dentro de éstas las Cervezas de Abadía, inspiradas en Bélgica, Francia y Holanda.
En la Comunidad Valenciana están cogiendo mucho auge las cervezas fabricadas en la tierra como pueden ser La Socarrada que está elaborada con romero y miel de romero, triple malta, doble fermentación, sin gas añadido, sin filtrado ni pasteurizado. La Tyris que en palabras de sus creadores es una cerveza fresca, de proximidad y con un toque de locura. También se pueden degustar la Cerveza Artesanal La Delicà, la Cerveza Artesana Sacristán...
Por Valencia muchos son los locales con encanto en los que poder tomar café, zumos, tapas, cervezas... lugares donde por el trato, la decoración, la música y, en definitiva, el ambiente hace que el tiempo se detenga para disfrutar de la compañía. Es el caso de la Cervecería Cómic (Plaza de Honduras 33) donde su carta de cervezas y tapas, unido a su singular decoración hace que le local tenga personalidad y encanto propio. Charlotte (Paseo de la Alameda 10) te transporta a otra época, con una decoración vintage puedes disfrutar de su excelente carta. Cruz del Sur (Campoamor, 5) donde además de disfrutar de una amplia carta de cervezas puedes practicar idiomas en sus encuentro culturales. Cervecería Baden Baden (Gran Vía Germanias, 33) donde sientes que entras en una típica cervecería de Munich, además podrás disfrutar de comida típica alemana de la Alsacia y Baviera. Valencia on Tap (Almirante Cadarso 32) que con 10 grifos con cerveza artesanal, procedente de España y del resto del mundo hará las delicias de los amantes de esta bebida. Quality Beers (Cardenal Benlloch, 49) está especializado en cervezas artesanas y de importación en Valencia.