Ya no queda nada para el inicio de la 21º edición de Cuina Oberta, que se celebrará del 17 al 27 de octubre de 2019. Se trata de una iniciativa que pretende poner en valor la gastronomía valenciana, con degustaciones de platos hechos con ingredientes autóctonos en los mejores restaurantes de la ciudad, a un precio cerrado.
Esta mañana, ha sido Emiliano García, concejal de Turismo, el encargado de presentar esta edición con todas sus novedades, junto a las representantes de Proava, la Asociación de Productores, Rosa Vázquez; y Andrea Pérez, de la junta directiva de la Sociedad Valenciana de Hipertensión.
Después de más de una veintena de ediciones, como ha expresado el concejal, Cuina Oberta ya se trata del certamen gastronómico más reconocido de la ciudad, que consigue acercar a la ciudadanía nuestros productos y poner en valor nuestra restauración. Con un precio de 24 € los menús del medio día y 30 € por la noche, se podrá degustar la gastronomía de los mejores chefs de la ciudad, con platos originales que consiguen encontrar el equilibrio entre ser buenos para el paladar, y también para la salud.
XXI Edición de Cuina Oberta
El periodo de reservas se encuentra actualmente abierto, con casi 3.000 menús ya reservados desde el pasado día 10 de octubre. En esta edición, como ha explicado Emiliano García, participan algunos de los restaurantes que ya se han podido degustar en pasadas ediciones, pero también habrá algunas novedades, como es el caso de Birra&Blues, Gastro Trinquet Pelayo o Balandret. En total, serán 50 restaurantes participantes, de los que destacan Apicius, Kaymus y La Surcursal, con 2 Soles Repsol cada uno; y otros cuatro restaurantes con 1 Sol Repsol: Canalla Bistro, Lienzo, Q’ Tomas y Saiti.Durante esta edición, además de los exclusivos menús en todos estos restaurantes, se llevarán a cabo una serie de actividades paralelas con el objetivo de educar en la buena gastronomía. Se llevarán a cabo talleres gastronómicos de mano de Proava, como una visita al Celler del siglo XIII el día 18 a las 20 horas. Durante esta visita, se podrán degustar los vinos premiados a lo largo de este año con la Medalla de oro de Proava, incluyendo vinos de IGP Castelló, de Utiel Requena, o de Alicante, siempre productos locales.
Por su parte, la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular, también entregará un Premio al Menú más Cardiosaludable, dando importancia también a los buenos hábitos de alimentación. En la edición pasada, fue el Restaurante Westin quien consiguió este premio, como ha declarado Andrea Pérez, por conseguir incorporar todos los nutrientes necesarios en un mismo plato, pero a la vez con sencillez y delicadeza.
Los platos que se podrán disfrutar durante esta edición de Cuina Oberta, serán novedosos y sorprendentes, con propuestas como una crema de lentejas, cecina y foie; dorada con champiñones en escabeche de soja y saque; gamba blanca de Cullera con ciruela e hibiscus o un suquet de rape con Alioli de peras. Se puede encontrar toda la información sobre los restaurantes y reservas en la página web oficial del evento, valenciacuinaoberta.com.