La localidad de Alaquàs, en la comarca de l'Horta Sud, puede presumir de tener uno de los mejores hornos de la provincia de Valencia. Precisamente, ha sido un establecimiento del municipio el que se ha hecho con el primer premio del LII Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, que organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València.
Así, el ganador de este certamen ha sido el horno Trigo by Olmos ubicado en la calle València número 60 de Alaquàs. En ese sentido, este comercio especializado en la elaboración de productos de panadería y pastelería ha ganado el primer premio dentro de la modalidad de panes tradicionales.
Y no es la primera ocasión en la que Trigo by Olmos consigue un reconocimiento por sus elaboraciones panaderas tradicionales. De hecho, esta panadería también obtuvo el primer premio del Concurso de Pastissets de Boniato de Albal y el de este concurso organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València es ya el tercer galardón que ostenta.
“Para nosotros este galardón es un orgullo y una responsabilidad porque yo soy la tercera generación de esta tradición familiar y siempre me han inculcado el hacer las cosas bien. Con esta propuesta premiada hemos querido volver al pasado, al trabajo que hacían nuestros abuelos, para recuperar aquello que nos van dejando pero incorporando nuevas técnicas. Al final, la tradición del pan no es más que ciencia y paciencia y sé que mi padre estará bien orgulloso de saber que somos referentes y de que se haya seguido la saga”, ha afirmado Nacho Olmos, gerente en Trigo by Olmos de Alaquàs.
Otro horno de l'Horta premiado en el concurso
Del mismo modo que Alaquàs, ha habido otro municipio de l'Horta que también ha sido galardonado en el certamen gastronómico. Se trata del Horno Pastelería Inma Moliner, ubicado en la calle Tomás Sanz número 28 de Mislata. En su caso, el establecimiento ha obtenido el segundo premio dentro de la modalidad de panes tradicionales del concurso.