El Llevant UD i el Club Nacional de Football han aconseguit un acord per a la cessió fins al 30 de juny de 2018 d'Erick Cabaco. A la conclusió d'eixa data, l'entitat d'Orriols té l'opció d'adquirir al defensa en propietat.
El central uruguaià (19/4/1995, Montevideo) es va formar en la pedrera del Rentistas produint-se el seu debut amb el primer equip en Primera Divisió en 2013. El gener de 2016 va passar a formar part del Nacional, club amb el qual va jugar el Torneig Clausura i la Copa Llibertadores, i a l'agost d'eixe mateix any va ser cedit al Nancy per a jugar en la màxima categoria de França.
Erick Cabaco ha sigut internacional amb la Selecció d'Uruguai Sub-20 i Sub-22, proclamant-se amb esta última Campió dels Jocs Panamericans en 2015.