El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha destacat aquest dilluns que en la Comunitat Valenciana "és possible gaudir de la gastronomia en un entorn que oferisca les màximes garanties".
Colomer ha incidit que "durant aquests mesos de resistència és important reconéixer l'esforç de les administracions, locals i autonòmiques, per a coordinar accions conjuntes i reforçar al sector".
Així mateix, ha advocat per "no regalar ni un minut més a l'apatia i el descoratjament" i per "reforçar la nostra estratègia turística conjunta buscant l'excel·lència en el sector empresarial".
Francesc Colomer ha realitzat aquestes declaracions durant la presentació de 'València Cuina Oberta 2020', una iniciativa gastronòmica que se celebrarà del 19 al 29 de novembre, on 55 restaurants de la ciutat oferiran menús degustació per a gaudir de l'alta cuina al millor preu.
Es tracta d'una promoció a la gastronomia de la ciutat i de la província de València impulsada per Visit València amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana i el Patronat de Turisme de la Diputació valenciana.
Per al titular de Turisme, "aquesta edició de Cuina Oberta expressa els valors del món que ens espera i el respecte als valors i els protocols, com a marca la nostra hospitalitat".
Colomer ha volgut destacar que "aquesta iniciativa posa en valor la combinació de la creativitat i el talent".En la presentació han participat a més de Colomer, el regidor de Turisme de l'ajuntament de València, Emiliano García i el xef Alejandro del Bou.
Edició 2020 'València Cuina Oberta'
Aquesta edició de 'València Cuina Oberta compta amb la participació de més de 55 restaurants, com a Casa Manolo, amb una Estrela Michelín, que se suma a Cuina Oberta per primera vegada; Apicius; Baalbec; Vertical; Contrapunt (Els Arts); Cru Bar; Sucar; Rincon del Faro a Cullera; Llevant Benissanó, entre molts altres. Respecte al preu, es manté a 24 euros per als menús de migdia i 32 euros per al sopar, i un suplement de 15 euros en restaurants gurmet.Així mateix, cal destacar la col·laboració amb el Banc de Llavors, de la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, per a posar en valor productes de temporada i donar visibilitat a la gastronomia més sostenible i autòctona. D'aquesta manera, els menús es configuraran amb productes de temporada, entre els quals s'inclouran fruites com a alvocat, kiwi, llima, llima, mandarina i taronja; i verdures com a bledes, moniato, bròcoli, card,col, coliflor, endívia, espinac, entre altres.
Aquesta iniciativa contempla, a més, un concurs al millor menú 'Manera VALÈNCIA ON tardor 2020, el jurat de la qual està compost per Vanessa Pérez, barman valenciana primera dona a representar a Espanya en el Concurs Internacional de Bartenders a la Xina en el 2019; Vicky Sevilla, xef del restaurant a Sagunt Arrels, nominada al Premi Cuiner Revelació 2020; Elvira Chorques, ramadera i veterinària que dirigeix una gran explotació ramadera ecològica d'oví-caprí a Enguera i també compta amb una explotació en ecològic de cereals, olivar i fruiters; Jose Enrique, gerent IGP Cítrics Valencians, i Ana Illueca, ceramista i dissenyadora de la vaixella de Begoña Rodrigo en La Saleta (Menú Espolí).
El millor menú 'Manera VALÈNCIA ON' de la passada edició va ser l'elaborat per Vicente Patiño, del Restaurant Saití.
Finalment, cal destacar la col·laboració de Cellers Vicente Gandia, que oferirà una copa de cava Foia de Cadenes a aquells comensals que presenten i validen el codi QR amb la Targeta València ON.