València Cuina Oberta-Restaurant Week obri les reserves per a la seua dihuitena edició, que se celebra del 28 de març al 7 d’abril, a través de la web a partir de les 16.00 hores. Un total de 50 restaurants de la ciutat participen en aquesta edició amb menús d’alta cuina de tradició valenciana a preu tancat: 20 euros el menú de migdia i 30 euros el menú de nit, amb un suplement de 15 € en els restaurants gurmet. Aquest esdeveniment, organitzat per la Fundació Turisme València i que se celebra des de 2009, té dues edicions anuals: una a la primavera i una altra a la tardor. Així mateix, l’organització del certamen compta amb la col·laboració de Cruzcampo, l’Associació Valenciana d’Hipertensió i Proava.
La regidora de Turisme i presidenta de la Fundació Turisme València, Sandra Gómez, ha afirmat que «Cuina Oberta és el certamen gastronòmic per excel·lència de la ciutat de València, una oportunitat per a tots els ciutadans i ciutadanes, així com d’aquells que ens visiten, de gaudir de la millor cuina valenciana i descobrir les propostes més innovadores». «La gastronomia valenciana es caracteritza pel talent dels nostres xefs i la qualitat dels productes d’origen local. Cuina Oberta és un moment d’unió, de compartir experiències a la taula, de prendre contacte amb l’essència valenciana», hi ha afegit.
A aquesta XX Edició de València Cuina Oberta se sumen l’elenc de restaurants La Sucursal, Café Madrid i Shija. En total, aquesta edició inclou 50 restaurants de València entre els quals destaquen dotze Sols Repsol. Entre les propostes culinàries que ofereix Cuina Oberta en aquesta ocasió, es troben la cavalla, l’alvocat i el wasabi, també carabassa a la taronja, safrà i clòtxina en escabetx, suquet de lluç, bunyol cremós de bacallà amb emulsió de miso, arròs amb fesols i naps o corbina amb espuma de blanquet i orella guisada, entre d’altres.
TASTOS AL CELLER DE PROAVA
Per a l’Edició XX de Cuina Oberta s’han impulsat activitats gastronòmiques paral·leles. Així, Proava organitza visites guiades, els dies 29 de març i 5 d’abril, al celler del s. xii amb tast de vi inclòs. S’ofereixen dues propostes diferents: la primera, tast maridatge de quatre amb caves i espumosos de la Comunitat Valenciana, i la segona, centrada en quatre vins varietals de varietats autòctones de la Comunitat Valenciana –dos blancs, marseguera i moscatell; i dos negres, boval i monestrell.Totes dues propostes inclouen una visita al celler del segle xii, maridatge amb productes locals i projecció del documental Vin-i-culturízate. Aquestes activitats gastronòmiques també es reserven a través de la web www.valenciacuinaoberta.com