El Mercat Central de València acaba de rebre el Certificat Km 0, que fa públic coincidint amb el Dia Mundial del Medi Ambient, que se celebra aquest divendres, 5 de juny.
L'etiqueta Km 0 és "sinònim de proximitat, traçabilitat i seguretat alimentària". El certificat, que concedeix l'Institut de Certificació Certex, suposa "un reconeixement a l'aposta del Mercat Central pels productes de proximitat, que, a més, de suposar la màxima garantia de frescor de cara al consumidor i afavorir l'economia local, constitueixen l'opció més sostenible per causar el mínim impacte en el medi ambient, en reduir la contaminació atmosfèrica derivada del transport i l'ús d'envasos i elements d'embalatge", destaca l'entitat en un comunicat.
El projecte Km 0 es basa en iniciatives similars que s'estan desenvolupant en altres països de l'entorn, com Regne Unit, França, Alemanya, Països Baixos i Itàlia i té com a objectius impulsar el consum responsable dels productes de proximitat, per la seua contribució a frenar el canvi climàtic; el suport a la producció local; i una oferta que s'ajuste als gustos dels ciutadans, que, cada vegada més, demanden productes frescos i de qualitat, que mantinguen intactes els seus valors nutricionals.
Els prop de 300 llocs del Mercat Central "representen plenament els valors del Km 0, amb una extensíssima oferta, de més de 20.000 productes frescos d'alimentació, que inclouen una gran varietat de fruites, fruita seca, verdures, pollastre, carn, peixos i mariscos, pernils, embotits, formatges, pans i dolços, salaons, adobats, a més de cerveses, vins i licors de diferents regions del país", finalitzen.