'Mediterránea Gastrónoma' obri aquest diumenge les portes de la qual serà la seua "edició més especial i l'únic gran esdeveniment del sector": un congrés gastronòmic de cuina, producte i gastronomia que "homenatjarà el sector de l'hostaleria i de la producció agroalimentària i a totes les persones que formen part d'ell".
A les 10.00 hores s'obriran les portes del Centre d'Esdeveniments de Fira València, on tindrà lloc aquest esdeveniment gastronòmic, que comptarà amb un total de set espais i amb ponents referents a nivell nacional que arriben a sumar quasi 20 estrelles Michelin i quasi 40 sols Repsol, ha explicat l'organització de l'esdeveniment en un comunicat.
Xefs, sommeliers, productors, forners, pastissers i professionals de l'univers de la gastronomia es donaran cita durant dos dies en un congrés presencial amb aforament molt limitat, al qual només podran accedir ponents i els seus equips, patrocinadors, convidats i premsa.
No obstant això, qualsevol des de qualsevol punt del món podrà accedir de manera gratuïta als continguts gràcies a l'emissió per streaming del congrés. Des de la web mediterraneagastronoma.es/streamings, el visitant podrà triar l'escenari que més li interesse i veure les ponències de xefs com Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz o Begoña Rodrigo.
PONÈNCIES EN SET ESPAIS
Tornarà un any més la Cuina Central - L'Espai Exquisit amb un programa "de luxe", que inclou a "els grans cuiners de la Comunitat Valenciana", entre els quals destaquen Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Miguel Barrera, Alberto Ferruz o Luis Valls, tots ells amb sols i estrelles.També l'Aula Arròs de València D.O repeteix en Mediterrània Gastrònoma. Aquest espai, patrocinat per Carmencita i Dacsa, tindrà en cartell a cuiners amb estrela. Bernd Knöller, Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi, Raul Resino o Loles, Miriam i Jorge Andrés Salvado, són només alguns exemples.
S'estrena, a més, l'escenari 'Cuina Molt de Gust', en el qual els productes i les persones que els elaboren seran les vertaderes estreles. Mel, peix, corder, tòfona, pomes, magranes són alguns dels productes que passaran per la platea.
A l'escenari també pujaran xefs de primer nivell, reconeguts amb estrelles Michelín i sols Repsol, que escenificaran l'estreta relació que existeix entre l'origen dels productes i les grans cuines de la Comunitat. D'altra banda, es podran escoltar les ponències del primer Fòrum de Turisme Gastronòmic L'Exquisit Mediterrani.
Així mateix, la massa i el dolç s'uniran en un mateix escenari. '#pandeverdad' i 'Be Sweet' reuniran forners i pastissers d'Espanya, que compartiran ponències, històries i experiències. També serà present l'espai 'Espai Artesà - Cooking', gestionat per València Club Cuina i 'Entreolivos', dedicat a l'oli d'oliva verge extra.
Una novetat serà la col·laboració de Mediterrània Gastrònoma amb València Capital Mundial del Disseny 2022. Aquesta col·laboració portarà a la fira unes trobades entre productors i dissenyadors en el qual, d'una banda, es posarà en valor el producte mitjançant un tast virtual i, per una altra, el dissenyador explicarà la necessitat del projecte, la solució i el resultat de la seua implementació en el mercat.
A més, 'Mediterránea Gastrónoma' serà solidària. Per tercer any consecutiu CEAR -la Comissió Espanyola d'Ajuda al Refugiat- i 'Mediterránea Gastrónoma' uniran les seues forces per a visibilitzar la realitat de les persones refugiades a través de la iniciativa 'Acull Un Pla't.
Concretament, enguany CEAR serà present a través d'un taulell on informaran sobre la iniciativa i les seues diferents línies innovadores de treball i, per una altra, participaran en l'obrador #pandeverdad BeSweet al costat dels professionals del sector.
Finalment, la Federació d'Hostaleria de València ha posat en marxa una nova edició de la guia de menús 'Mediterránea Gastrónoma' amb l'objectiu de posar en valor la variada oferta gastronòmica de la Comunitat Valenciana a través de menús dissenyats específicament pels restaurants valencians per a celebrar 'Mediterránea Gastrónoma'.
La campanya, que estarà vigent del 4 al 9 de novembre, es realitza en el marc de les accions conjuntes de promoció gastronòmica que es desenvolupen a través de CONHOSTUR i Turisme Comunitat Valenciana i enguany comptarà també amb el suport de Visit València.