Este matí s’ha presentat en l’habitual trobada amb els mitjans de comunicació l’II Concurs Nacional “Rossejat Torrentí”. Per segon any consecutiu, l’Associació Gastronòmica de la Cassola de Sant Blai, en col·laboració amb Menjar a València, el Restaurant Arrocería la Plaça i l’Ajuntament de Torrent, celebren esta competició, que tindrà lloc l’11 de febrer en els salons El Pino, i on participaran 24 restaurants de caràcter nacional.
L’alcalde Jesús Ros, acompanyat de la regidora de Turisme, Susi Ferrer, del president de l’Associació Gastronòmica de la Cassola de Sant Blai, Diego Gallego, i la vicepresidenta de l’associació, Nieves Gallego, ha explicat que amb este concurs “traspassem froteres i donem a conéixer les nostres tradicions i la nostra oferta culinària a la resta del món”.
En el concurs, dirigit a professionals del món de la restauració, es competirà per a cuinar el millor rossejat i aconseguir la victòria, que inclou aconseguir un dels tres primers premis amb una dotació econòmica de 1.500€ per al primer premiat, 600€ per al segon i 300€ per al tercer. El Xef Amadeo (Gandia), guanyador de l’edició de l’any passat, serà l’encarregat d’entregar el premi al guanyador de 2019, que a més podrà realitzar un showcooking en nom del seu restaurant, cuinant un rossejat, en la pròxima edició de Gastrònoma, durant el mes de novembre en Fira València.
El president de l’Associació Gastronòmica de la Cassola de Sant Blai, Diego Gallego, ha posat l’accent que “un dels objectius d’este concurs és la defensa d’una recepta única i diferenciadora basada en el tradicionalisme culinari torrentí, i d’esta manera arribar a aconseguir la incorporació de la nostra recepta en l’oferta arrossera d’altres restaurants, tant a nivell local com nacional”.
Els participants d’enguany són els següents: Hotel Hilton (Madrid), Los Arroces de Guillermo (La Manxa), El Bandolero (Còrdova), Grup Xàtiva (Barcelona), Restaurante Europa (Pamplona), Restaurante Isabel (Artana), Juan Veintitrés (Benifaió), Bon Aire (El Palmar) Gambrinus (Setaigües), La Visteta (Barx), Rossinyol (Nàquera), La Pepa (Alboraia), El Famolenc (València), Picanterra y la Mar Salá (Cullera), Restaurante Asador l’Alfàbega (Alginet), Avenida 2.0 (Massamagrell), El Racó (Meliana), Sequial 20 y Oryza (Sueca), Los Abetos, La Bodega y La Plaça (Torrent), y Tabick (Llombai).
El jurat, format per prestigiosos i reconeguts membres del sector culinari, puntuarà en funció de la presentació, la textura i el sabor de cada rossejat. Estarà compost pel president, Alejandro del Toro (Restaurant Alejandro del Toro); els vocals Bernd Knöller (Restaurant Riff), Joan Clement (xef, professor del Cdt i investigador gastronòmic), Jesús Melero (Coordinador del Concurs Internacional de Paella de Sueca), Adolfo Cuquerella (Restaurant la Granja), Eduardo Frechina (Restaurant Castillo) i Mari Carmen Campos (Presidenta de les Mestresses de casa Tiryus de Torrent).