Este cap de setmana, del 4 al 6 de novembre, Fira València acollirà el millor esdeveniment de la gastronomia de la Comunitat Valenciana. Gastrónoma 2017 farà les delícies de tots aquells als quals li agrade el bon menjar. Este certamen, obert al públic en general, es converteix en un gran fòrum obert en el qual grans cuiners, fabricadors, distribuïdors, xicotets comerciants i artesans posicionaran a València en el cap de la cultura gastronòmica nacional.
La present edició comptarà amb un extens programa d'activitats que recorren tots els aspectes de la gastronomia des de les demostracions culinàries, els productes frescos, excel·lents vins i cerveses artesanes, a més en estos tres dies tindrà lloc la I Conferència de Gastronomia, Innovació i Negoci (dilluns a partir de les 10.30 i estarà organitzat per Invattur i Fira València). 
En este 2017 repetiran espais que l'any anterior van resultar ser tot un èxit com a Pa de veritat, que va aconseguir completar l'aforament en totes les seues demostracions, Cooking, Wine Experience, Barra Gourmet, el córner de l'arròs, l'espai entreoliveres, el còctel club, o la zona dedicada a les cerveses artesanes. Entre les novetats d'enguany hi haurà una zona dedicada als formatges artesans valencians, en el qual es podrà degustar una selecció d'ells, el certamen acollirà el lliurament dels premis als millors formatges artesans valencians.
Entre els atractius de la fira estarà els 50 metres de "Barra Gourmet" on es podrà degustar l'alta cuina a preus ajustats recorrent els racons emblemàtics de la geografia valenciana a través de la seua cuina tradicional i la seua cultura de l'esmorzar.
A Gastrónoma 2017 no solament acudirà 'gourmets' de la Comunitat sinó que en estar inclosa en el programa d'activitats de #VLCGastronomía, iniciativa impulsada per l'Ajuntament de València i la Fundació València Turisme, acudirà públic de tot el territori nacional. Tots aquells que decidisquen gaudir el cap de setmana d'este esdeveniment tindran l'oportunitat de conéixer més de 170 marques en una superfície comercial que superarà els 10.000 metres quadrats, segons van comentar el president de Gastrónoma, Carlos Mataix, i el director de la mostra, Alejandro Roda, en la presentació de l'esdeveniment.