Ja no queda res per a l'inici de la 21a edició de Cuina Oberta, que se celebrarà del 17 al 27 d'octubre de 2019. Es tracta d'una iniciativa que pretén posar en valor la gastronomia valenciana, amb degustacions de plats fets amb ingredients autòctons en els millors restaurants de la ciutat, a un preu tancat.
Aquest matí, ha sigut Emiliano García, regidor de Turisme, l'encarregat de presentar aquesta edició amb totes les seues novetats, al costat de les representants de Proava, l'Associació de Productors, Rosa Vázquez; i Andrea Pérez, de la junta directiva de la Societat Valenciana d'Hipertensió.
Després de més d'una vintena d'edicions, com ha expressat el regidor, Cuina Oberta ja es tracta del certamen gastronòmic més reconegut de la ciutat, que aconsegueix acostar a la ciutadania els nostres productes i posar en valor la nostra restauració. Amb un preu de 24 € els menús del migdia i 30 € a la nit, es podrà degustar la gastronomia dels millors xefs de la ciutat, amb plats originals que aconsegueixen trobar l'equilibri entre ser bons per al paladar, i també per a la salut.
XXI Edició de Cuina Oberta
El període de reserves es troba actualment obert, amb quasi 3.000 menús ja reservats des del passat dia 10 d'octubre. En aquesta edició, com ha explicat Emiliano García, participen alguns dels restaurants que ja s'han pogut degustar en passades edicions, però també hi haurà algunes novetats, com és el cas de Birra&Blues, Gastro Trinquet Pelayo o Balandret. En total, seran 50 restaurants participants, dels quals destaquen Apicius, Kaymus i La Surcursal, amb 2 Sols Repsol cadascun; i altres quatre restaurants amb 1 Sol Repsol: Canalla Bistro, Lienzo, Q’ Tomas i Saiti.Durant aquesta edició, a més dels exclusius menús en tots aquests restaurants, es duran a terme una sèrie d'activitats paral·leles amb l'objectiu d'educar en la bona gastronomia. Es duran a terme tallers gastronòmics de mà de Proava, com una visita al Celler del segle XIII el dia 18 a les 20 hores. Durant aquesta visita, es podran degustar els vins premiats al llarg d'enguany amb la Medalla d'or de Proava, incloent-ho vins d'IGP Castelló, d'Utiel Requena, o d'Alacant, sempre productes locals.
Per part seua, la Societat Valenciana d'Hipertensió Arterial i Risc Vascular, també entregarà un Premi al Menú més Cardiosaludable, donant importància també als bons hàbits d'alimentació. En l'edició passada, va ser el Restaurant Westin qui va aconseguir aquest premi, com ha declarat Andrea Pérez, per aconseguir incorporar tots els nutrients necessaris en un mateix plat, però alhora amb senzillesa i delicadesa.
Els plats que es podran gaudir durant aquesta edició de Cuina Oberta, seran nous i sorprenents, amb propostes com una crema de llentilles, cecina i foie; daurada amb xampinyons en escabetx de soja i saque; gamba blanca de Cullera amb pruna i hibiscus o un suquet de rap amb Allioli de peres. Es pot trobar tota la informació sobre els restaurants i reserves en la pàgina web oficial de l'esdeveniment, valenciacuinaoberta.com.