Torna Túria Gastro-Urbana, l'esdeveniment gastronòmic que omple la ciutat de sabor de l'11 al 22 d'octubre. Enguany, l'horta de València és la protagonista a través del projecte 'Vinc de l'horta' que té com a objectiu revalorar els productes de proximitat i de temporada.
En els menús creats pels 26 xefs seleccionats hi ha un plat principal en el qual destaca un ingredient conreat en l'horta de València. Ajoarriero de garrofó, tzatziki d'albergínia fumada, dumpling d'olla o carxofes fregides de Bonrepòs; receptes basades en productes km0 que fomenten el consum de proximitat.Durant dotze dies, es podrà fer un recorregut per diferents zones de la ciutat gaudint de la gastronomia amb un preu de menú que oscil·la entre els 20 i 25€ en els establiments participants:
Apicius, Lienzo, Macel·lum, Doña Petrona, El Astrónomo, La Lola, In Time, Favela Bistro, Come y Calla, Nostrano, Viva Mascaraque, La Cigrona, Mi Cub, Ampar, Casa Nuria, LaFitorra, Trofea Grill, Ciro, Simalu, La Gobernanta Yaya Bar (Russafa i Carmen), Aduana, Pitanza, Levante, La Riuá i La Pureta.
Tota la informació d'aquest esdeveniment gastronòmic es pot trobar en l'app gratuïta Gastronosfera www.gastronosfera.com i en www.hortaturia.es.Vinc de l'horta
Cervesa Túria, per a subratllar el seu vincle amb l'horta, en aquesta 4a edició ha promogut la relació entre agricultors i xefs. En una sèrie de 4 micro documentals descobrim el procés que recorre el producte conreat en l'horta de València fins a convertir-se en un plat gurmet.
El xef Enrique Medina d'Apicius cuina els raves que conrea José Vicente Siurana per a crear el seu 'radish kimchi' una versió del kimchi coreà.Germán Canyís de Donya Petrona ha realitzat amb les mini carlotes que conrea Pepe Vilanova un snack amb escuma de cervesa.
Alejandro Platero de Macel·lum proposa un plat d''albergínia a la flama amb mozzarella' realitzat a partir de les albergínies ratllades que conrea de manera ecològica Enric Navarro.I Dt. José Martínez xef de Llenç ha creat una 'coca amb mini carabassons en diferents coccions' amb les mini verdures que conrea a l'Horta Nord Juanjo Estellés.
Descobreix la història que hi ha darrere d'aquests binomis entre agricultors i xefs en www.hortaturia.es i prova aquestes creacions gastronòmiques en Turia Gastro-Urbana | Vinc de l'horta.