En un mercat on el preu mitjà del producte pot arribar a aconseguir de 300 a 600 euros el quilogram, una de les tres empreses tofoneres més importants d'Espanya ha aconseguit, mitjançant una tècnica especial per al cultiu professional d'este aliment, obtenir tòfones més redones, amb un major pes i en un menor període de temps.
La companyia Turbatruf ha aconseguit que, mitjançant la utilització d'un substrat especial en els pous de plantació, la tòfona cresca amb major facilitat i amb una forma més homogènia en estar envoltada d'un jaç esponjós i sense obstacles.
Turbatruf, que és aliat de la companyia valenciana Grup Projar, pertany a una família amb una experiència de més de 45 anys en la producció de planta tofonera i en la collita de tòfones, que està situada en un dels bressols de la cultura tofonera: la localitat terolenca de Sarrión.
Augment de fins al 60% de collita
La cerca d'una rendibilitat major, en un sector que ha d'esperar uns 7 anys de mitjana per a aconseguir este fruit tan preuat, ha aconseguit a més que s'aconseguisca avançar la producció de tòfona entre la cambra i cinqué any de la plantació. I obtenir un 20% més de collita el primer any i fins a un 60% més, a partir del segon any.Estos aspectes fan que les tòfones collides amb este substrat, que és apte per a agricultura ecològica, siguen molt més cotitzades en el mercat. De fet, Turbatruf ha aconseguit durant quatre anys el primer premi a la tòfona amb major qualitat, atorgat per la Fira Internacional de Turisme (FITUR).
Per a esta fi, s'aplica substrat als pous tofoners, gràcies a açò s'aconsegueix una major quantitat de tòfones amb major qualitat que repercuteix en una major rendibilitat del cultiu. D'esta manera, l'empresa constata que és possible la millora i l'augment de la producció de les tòfones conreades.
En este sentit, el director de Turbatruf, Luis Rozalén, explica "comencem a utilitzar el substrat en el cultiu de la tòfona com una experiència de millora en la qualitat de la collita, però en observar com un substrat, tècnicament idoni, permetia millorar la qualitat de la tòfona, a més d'augmentar el seu pes, comencem a utilitzar-ho de forma estesa en els nostres cultius, ja que disposem de més de 100 hectàrees de collita pròpia".
A més, destaca "decidim començar a comercialitzar este substrat en la zona per a estendre esta nova tècnica entre el teixit tofoner de la zona" i afig que "tenim una aliança amb Grup Projar, i entre tots dos, definim la mescla i proporcions de substrat idoni i des de Turbatruf comercialitzem este substrat específic per a tòfona".
Plantació de la Tòfona
El cultiu de la tòfona comença quan es planta l'alzina o carrasca, roure, avellaner o costojà d'un o dos anys. L'elecció de l'espècie depén de la zona, del sòl o d'altres aspectes a tenir en compte com el clima. El marc de plantació és de 5x5 a 6x6 metres. Una vegada passen de 3 a 5 anys es realitzen una mitjana de 4 o 5 clots en la base al voltant de l'arbre i s'emplenen d'este substrat.Després d'any i mig s'aconseguiran tòfones més redones i d'un pes major al qual s'haguera aconseguit sense este substrat. Una vegada s'agafa la tòfona del forat, el normal seria que no isquera una altra fins als dos anys. No obstant això amb este substrat poden eixir entre els 6 mesos i un any més tard.