Mi Cub va obrir les seues portes en el Mercat de Colón fa tres anys amb l'objectiu de convertir-se en el temple dels productes frescos i de temporada que els diferents llocs del mercat posa a l'abast de tot el món. No obstant això, 
Mi Cub els posa en boca de tots sense haver d'adquirir-los prèviament en el soterrani d'este remodelat mercat modernista. La fruiteria, peixateria, xarcuteria, tetería i hambuguesería tenen en esta terrassa gastronòmica el millor dels seus aparadors.
Darrere d'este innovador espai està el conseller delegat de Bierwinkel, Christian Jardel, qui amb el suport de cerveses Turia es va atrevir amb este nou concepte. Amplitud d'horaris, que donen llibertat per a decidir si menjar, tapear, berenar, sopar... el producte fresc, de temporada, de la terra, regat tot açò amb diferents vins amb denominació de la Comunitat. A més, al llarg de l'any Mi Cup organitza diferents esdeveniments on els productes frescos són els protagonistes, exemple d'açò és la 'Chóchina's Party'.